Ingredientes
1 cebola picada
200 g de açúcar
20 ml de água
3 colheres de sopa de aceto balsâmico de trufas brancas
Modo de preparo
Adicione o açúcar e a cebola picada (muito bem picada) em uma panela em fogo baixo.
Quando o açúcar estiver caramelizado, adicione a água e o aceto balsâmico e misture.
Deixe engrossar um pouco mais.
Caso não vá servir logo, leve à geladeira.
Criei esse molho de shitake para acompanhar hambúrgueres, como opção de topping, mas a grande vantagem dele, é que ele pode ser um acompanhamento para outros pratos ou até mesmo recheio.
Molho de Shitake
Ingredientes
200 g de shitake
200 ml de shoyu
Azeite virgem
50 g de manteiga gelada
Modo de preparo
Lave e corte os shitakes em tiras. Hidrate-os com água gelada em geladeira, por 2 horas.
Deixe-os escorrer em uma peneira.
Em uma panela, aqueça o azeite e o shoyu. Adicione então os shitake e cozinhe até o shoyu reduzir pela metade.
Desligue o fogo e incorpore a manteiga gelada (com o fogo desligado). O molho engrossará.
Sirva imediatamente.
Ingredientes
3 caquis
200 ml de iogurte grego (2 potinhos)
1 dente de alho
1 cebola pequena
30 ml de vinagre de vinho branco
60 ml de azeite
1 colher de sobremesa de mel
sal
salsinha
Modo de preparo
No liquidificador bata os caquis sem casca, o dente de alho e a cebola. Passe essa polpa na peneira.
Junte a mistura e os outros ingredientes em um recipiente e misture bem.
Corrija o sal.
Sirva gelado.
Dica – optei por bater no liquificador. Fui adicionando o azeite em fio e adicionei a salsinha . O molho ficou “verdinho” e com cara de maionese.
O #365receitas de hoje é especial e será conduzido (um dos poucos que terão esse privilégio) por um amigo bem conhecido da maioria de vocês, o Chef Carlos Bertolazzi (@cabertolazzi no twitter) apresentador do Homens Gourmet no canal Bem Simples e chef das casas: Zena Caffé, Spago e Per Paolo.
O motivo do convite é o primeiro aniversário do Zena Caffé Itaim, que acontece hoje. O Zena Itaim é a primeira filial de um dos mais badalados restaurantes de São Paulo, que tem Genova como inspiração do cardápio e possui um dos mais famosos Gnocchis de São Paulo.
Pedi ao Bertolazzi, para comemorarmos o aniversário do Zena, que ele nos trouxesse a receita do drink símbolo da casa, o Spritz.
A receita de hoje é uma dica/receita me foi passado pela minha terapeuta um dia que conversávamos sobre bebidas em festas de crianças. Ela me disse que costuma servir esse suco de limão, reforçado com inhame e as crianças adoram.
Resolvi testar em casa outro dia e realmente, fez sucesso. O melhor, é que além de dar um reforço de nutrientes, valoriza o sabor do suco.
Siga o painel Pães – Receitas e Dicas de Homem na Cozinha no Pinterest.
Semana passada dei uma folga na cozinha e à convite da Ford fui dar um pulo em Florianópolis conhecer o novo Ford Fusion 2.5 Flex 2013. Sim, o Novo Fusion pedia uma apresentação à sua altura e a praia de Jurerê Internacional foi o cenário escolhido para isso.
Logo na chegada ao hotel Il Campanário, fomos recebidos por um Fusion Branco na recepção do Hotel (sim, o carro estava dentro da recepção e eu não tirei uma foto da portinha que ele passou). O carro é imponente por si só. A frente, inspirada nas grades do Aston Martin tendem a nos fazer imaginarmos como James Bond, ainda mais em um cenário paradisíaco como o que estávamos.
Eu poderia ficar falando do motor Duratec 2.5 de 4 cilindros, da transmissão automática de 6 (sim, seis marchas), de todos os equipamentos de conforto no carro: GPS com mapas do Brasil, USB, entrada de áudio e vídeo RCA (sim, aquela do vídeo game do seu filho) e do comando de voz, mas vou comentar o teste drive que fizemos, pois ele ficará mais divertido.
Tudo começou após uma rápida apresentação do Osvaldo Ramos, diretor de Marketing da Ford e tivemos a oportunidade de ter 12 Ford Fusion um ao lado do outro com diversas opções de cores além dos tradicionais preto e prata. Minha equipe do test drive, que era composta pelo Gustavo Giglio do Update or Die, a Fernanda Pires do Petiscos e a Renata Cabrini da Burson, escolhemos o Fusion Bordeaux – disparado o mais atrativo entre os não menos belos Prata metalizado, branco, preto, cinza, vermelho e azul perolizados.
O test drive passamos por toda a ilha, por trechos sinuosos, trechos de reta. Fomos de norte a sul, passando por todos os cenários turísticos (a lagoa da Conceição foi disparado o meu favorito) e o carro se mostrou valente e muito confortável. Baixo, se mostrou bastante ágil nos momentos que precisamos encontrar o restante do comboio, mesmo com seus 4.8 metros de comprimento. Mesmo com as 7 malas dos 4 integrantes do carro no porta malas de 514 litros, o carro tinha desempenho e comportamento de carro vazio (usando a escala máfia de medida de porta malas, no Ford Fusion caberiam 5 corpos com folga ).
Em um passeio de 4 horas com muitas fotos, os iPhones beberrões de bateria começaram a abrir o bico e as entradas USB do carro salvaram as manutenção da cobertura através das redes sociais e forma muito disputadas. Aliás, a trilha sonora foi conduzida pelo sistema de conectividade SYNC, na tela de 8 polegadas que ora apresentava o mapa de Floripa, ora permitia que a co-piloto Fernanda controlasse o fluxo do ar condicionado e diversas outras funções do carro.
Por falar no consumo de bateria dos iPhones, o Fusion, apesar de ser um sedan grande, possui diversos componentes para aumentar a economia de combustível. Lembram da grade da frente baseada no Austin Martin??? Então, ela possui aletas que se fecham automaticamente quando o motor não precisa de refrigeração, desviando o fluxo de ar e aumentando essa economia.
sim, eu usei o Blackberry para tirar essa foto
Fiz questão de ser passageiro e no banco de trás – para quem não sabe, tenho mais de 1,90m de altura, e essa tarefa foi, finalmente, algo confortável. Aliás, muito mais confortável que o avião que nos levou à Floripa.
Em breve, trarei o Fusion para o meu universo. Farei compras no Ceagesp para a semana aqui em casa e poderei testar ainda mais o tamanho do porta malas.
Como eu conheço carro como usuário, vocês podem saber mais sobre o Fusion nos blogs do meus companheiros de viagem:
Richard Marx , Nerdpai, Bernabauer, Rene Fraga, Lidi Faria, Eduardo Moreira, Gui Cury
Não poderia falar do Fusion sem falar do Fusion GP.
Quem viveu nos anos 80/90 e curtia automobilismo, não pode esquecer das eternas disputas entre Nigel Mansell e Nelson Piquet. Um extremamente técnico, conhecedor a fundo de carros e mecânica, o outro absurdamente arrojado – beirando a inconsequência e o maior azarado da história da F1.
Pensando nessas lembranças, a Ford Brasil resolveu nos presentear com mais uma disputa entre os dois e lançou o desafio Fusion GP. 2 pilotos, 2 carros, um autódromo.
O cenário foi o Velopark em Porto Alegre. O resultado uma websérie de 4 episódios, que por mim já ganhou o prêmio de melhor campanha de internet de 2013.
Confira no site Fusion GP.
PS: Reparem o sorriso de satisfeito do verdadeiro Dick Vigarista da história aos 3:14 do 4 episódio….
Viajei à Florianópolis à convite da Ford do Brasil.
Ingredientes
100 g de ricota fresca
1 colher de sopa de iogurte natural
20 g de folhas de manjericão
sal a gosto
Azeite
Modo de preparo
Pique o manjericão. Reserve.
Amasse a ricota com o iogurte.
Misture o manjericão picado. o sal e o azeite até obter uma mistura homogenea.
A receita de hoje eu vi no twitter da minha amiga Fernanda (@justnandamota). Ela mostrou quase que passo a passo o processo de produção com fotos. o Cozimento dos figos, a montagem da salada, só não mostrou como lavou as folhas de alface.
Então tomei a liberdade ( e pedi primeiro, obviamente) de postar a receita dela, uma vez que andei tomando puxão de orelha que faltavam algumas saladas na #365receitas.
Ingredientes
1/3 de pé de alface americana
1/3 de pé de alface crespa
1/3 de pé de alface roxa
150 g de presunto parma
6 figos verdes
6 colheres de sopa de mel
azeite
Modo de preparo
Corte os figos na transversal e coloque-os com a polpa no mel, depositado previamente em um prato. Aguarde até que os figos amoleçam.
Após lavar as folhas, rasgue-as com as mãos e disponha-as em um prato ou saladeira.
Corte os figos, na transversal em 4 pedaços e disponha-os sobre as folhas rasgadas de alface.
Rasgue cada uma das fatias de presunto parma e disponha-os sobre os pedaços de figo.
Tempere a salada com o que restou do mel e azeite a gosto.
A receita de hoje eu vi no twitter da minha amiga Fernanda (@justnandamota). Ela mostrou quase que passo a passo o processo de produção com fotos. o Cozimento dos figos, a montagem da salada, só não mostrou como lavou as folhas de alface.
Então tomei a liberdade ( e pedi primeiro, obviamente) de postar a receita dela, uma vez que andei tomando puxão de orelha que faltavam algumas saladas na #365receitas.
