Ingredientes
1 ovo
1 gema
1 pitada de sal
Modo de preparo
Junte todos os ingredientes e bata com a ajuda de um fuet.
Provamos o sorvete de Skol
Recebi hoje duas embalagens do sorvete de Skol.
Fabricado pela Sorvetes Rochinha, o sorvete de cerveja Pilsen vem em potinhos individuais de 81g é bastante cremoso.
Primeira coisa que fui olhar foi a graduação alcoólica. Não encontrei, porém encontrei um aviso que o produto é destinado a adultos e que o consumo deve ser moderado.
Provei com o estômago vazio propositalmente para ver se conseguia perceber graduação alcoólica. Psicossomático ou nào, o torpor de um copo de cerveja eu senti.
O sabor do sorvete é de cerveja e tem aquele sabor característico de lúpulo. A primeira colherada esse sabor é bastante realçado e de certa forma é uma surpresa, pois o leite não anula o sabor. Com o passar das colheradas, a surpresa passa e o sorvete vira um sorvete de cerveja.
Vale a experiência, mas não sei se pediria em uma mesa de bar. Dou nota 7 para o sorvete.
O sorvete de Skol será vendido em bares em SP e no RJ.
UPDATE –
Onde comprar o Sorvete de Skol?
O preço sugerido do sorvete é R$ 5,00 e ele será vendido nos seguintes bares:
| BAR ORIGINAL | RIO DE JANEIRO | BARRA |
| BRASEIRO DA GÁVEA | RIO DE JANEIRO | GÁVEA |
| HIPÓDROMO | RIO DE JANEIRO | GÁVEA |
| BELMONTE | RIO DE JANEIRO | IPANEMA |
| BARZIN | RIO DE JANEIRO | IPANEMA |
| MANUEL & JUAQUIM | RIO DE JANEIRO | FLAMENGO |
| BARTHODOMEU | RIO DE JANEIRO | IPANEMA |
| PAVÃO AZUL | RIO DE JANEIRO | COPACABANA |
| PIGALE | RIO DE JANEIRO | COPACABANA |
| 73586 | RIO DE JANEIRO | LEBLON |
| CLIPPER | RIO DE JANEIRO | LEBLON |
| NA MATA CAFÉ | SÃO PAULO | ITAIM BIBI |
| FILIAL | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| GENÉSIO | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| QUITANDINHA | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| BARXARÉU | SÃO PAULO | VILA MARIANA |
| VILLA SEU JUSTINO | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| PROVIDÊNCIA | SÃO PAULO | VILA MARIANA |
| MERCEARIA SENHORA DA HERA LTDA ME | SÃO PAULO | VILA MARIANA |
| BOTECO DO SEU ZE | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| VACAVEIA | SÃO PAULO | ITAIM BIBI |
| BUDDIES | SÃO PAULO | ITAIM BIBI |
| THE ORLEANS | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| BAR LANCHE JM DA VILA LTDA ME | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| SALOMÉ VILA MADALENA | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| GENERAL | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| ACADEMIA DA GULA DOCES E SALGADOS LTDA M | SÃO PAULO | VILA MARIANA |
| DEGAS POMPEIA LTDA EPP | SÃO PAULO | PACAEMBU |
| GAMELA | SÃO PAULO | VILA MARIANA |
| BILLY S BURGER LTDA | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| TRIBUNAL | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| RETIRO DA VILA | SÃO PAULO | VILA MADALENA |
| JOCA TAVORA | SÃO PAULO | VILA MARIANA |
| PAROQUIA BAR | SÃO PAULO | VILA MARIANA |
| BAR DA VILA | SÃO PAULO | VILA MARIANA |
| SENZALA | SÃO PAULO | PRACA PANAMERICANA |
| TERRANOS | SÃO PAULO | VILA MARIANA |
| ATOL BAR | SÃO PAULO | VILA LEOPOLDINA |
Bolinho de arroz reforçado
Dona Luciana, aquela que trabalhava comigo em um evento de gastronomia um tempo atrás, me salvando a pele novamente :).
Ela me mandou essa receita de bolinho de arroz reforçado e delicioso.
* queneles – bolinho formado e moldado por duas colheres.
Como extrair pectina da maçã
Como extrair pectina da maçã?
Ingredientes
3 maçãs grandes
500 ml de água
Modo de preparo
Higienize as maçãs. Retire o centro (sementes e cabos). Corte as maçãs em 8 e coloque na panela. Cubra com a água (se for necessário, adicione um pouco mais do que que os 500 ml).
Cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias. Descarte a água.
Usando uma peneira de aço, esprema as maçãs.
A base de pectina é o purê que saiu da peneira.
Descarte o que ficar dentro da peneira.
Você pode usar a pectina para fazer geleias e outros doces.
Cebola caramelizada do cheddar mc melt
Ingredientes
1 cebola picada
200 g de açúcar
20 ml de água
3 colheres de sopa de aceto balsâmico de trufas brancas
Modo de preparo
Adicione o açúcar e a cebola picada (muito bem picada) em uma panela em fogo baixo.
Quando o açúcar estiver caramelizado, adicione a água e o aceto balsâmico e misture.
Deixe engrossar um pouco mais.
Caso não vá servir logo, leve à geladeira.
Cebola do cheddar Mcmelt
Molho de shitake
Criei esse molho de shitake para acompanhar hambúrgueres, como opção de topping, mas a grande vantagem dele, é que ele pode ser um acompanhamento para outros pratos ou até mesmo recheio.
Molho de Shitake
Ingredientes
200 g de shitake
200 ml de shoyu
Azeite virgem
50 g de manteiga gelada
Modo de preparo
Lave e corte os shitakes em tiras. Hidrate-os com água gelada em geladeira, por 2 horas.
Deixe-os escorrer em uma peneira.
Em uma panela, aqueça o azeite e o shoyu. Adicione então os shitake e cozinhe até o shoyu reduzir pela metade.
Desligue o fogo e incorpore a manteiga gelada (com o fogo desligado). O molho engrossará.
Sirva imediatamente.
Molho de Caqui, iogurte e mel
Ingredientes
3 caquis
200 ml de iogurte grego (2 potinhos)
1 dente de alho
1 cebola pequena
30 ml de vinagre de vinho branco
60 ml de azeite
1 colher de sobremesa de mel
sal
salsinha
Modo de preparo
No liquidificador bata os caquis sem casca, o dente de alho e a cebola. Passe essa polpa na peneira.
Junte a mistura e os outros ingredientes em um recipiente e misture bem.
Corrija o sal.
Sirva gelado.
Dica – optei por bater no liquificador. Fui adicionando o azeite em fio e adicionei a salsinha . O molho ficou “verdinho” e com cara de maionese.
Aperol Spritz do Zena Caffe
O #365receitas de hoje é especial e será conduzido (um dos poucos que terão esse privilégio) por um amigo bem conhecido da maioria de vocês, o Chef Carlos Bertolazzi (@cabertolazzi no twitter) apresentador do Homens Gourmet no canal Bem Simples e chef das casas: Zena Caffé, Spago e Per Paolo.
O motivo do convite é o primeiro aniversário do Zena Caffé Itaim, que acontece hoje. O Zena Itaim é a primeira filial de um dos mais badalados restaurantes de São Paulo, que tem Genova como inspiração do cardápio e possui um dos mais famosos Gnocchis de São Paulo.
Pedi ao Bertolazzi, para comemorarmos o aniversário do Zena, que ele nos trouxesse a receita do drink símbolo da casa, o Spritz.
Limonada reforçada
A receita de hoje é uma dica/receita me foi passado pela minha terapeuta um dia que conversávamos sobre bebidas em festas de crianças. Ela me disse que costuma servir esse suco de limão, reforçado com inhame e as crianças adoram.
Resolvi testar em casa outro dia e realmente, fez sucesso. O melhor, é que além de dar um reforço de nutrientes, valoriza o sabor do suco.