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Homenageando a cidade de São Paulo, Cerveja Paulistânia lança a cerveja Trem das Onze

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Seguindo sua tradição de homenagear o Brasil em seus rótulos, a Cervejaria Paulistânia lançou hoje sua nova cerveja – a Paulistânia Trem das Onze. Adicionando 11 lúpulos, essa American Pale Ale homenageia essa tradição da capital do estado de São Paulo.

Com aromas cítricos e florais, o resultado foi uma cerveja refrescante com 43 IBUs e 4,7% de teor alcoolico, a Trem das Onze harmoniza com pratos condimentados, apimentados, carnes vermelhas e hambúrgueres.

Vai ser comercializada em garrafas de 500ml e versão chope.

 “Nosso objetivo é resgatar registros importantes do Brasil que muitas vezes acabam sendo esquecidos, porém, de uma forma descontraída e que ninguém ousou fazer, que é utilizar rótulos de cerveja para contar histórias”, explica Marcelo Stein, diretor da Bier & Wein, importadora que criou a Paulistânia.

A Homenagem

Quem nunca cantarolou “Moro em Jaçanã, se eu perder esse trem que sai agora às 11 horas …”,  da música de 1964 do sambista Adoniran Barbosa? O “Trem das Onze” era a linha do Tramway.

O trem existiu a partir de 1894 e tinha como objetivo instalar e levar água para da região da Serra da Cantareira para o centro de São Paulo. No início do século 20, passou a conduzir passageiros até a região da Cantareira. Posteriormente foi expandido para Santana, Tremembé e o famoso Jaçanã. Em 1965, o trem foi extinto.

 “São locais que guardam histórias muitos importantes, e acabam trazendo memórias afetivas à tona, e é isso que queremos que nossos clientes tenham, uma experiência única tanto redescobrindo o passado como saboreando uma cerveja preparada com ingredientes selecionados e de alta qualidade”, finaliza Stein.

Veja outras cervejas

Rótulos inspirados em crenças de indígenas Mapuche no Chile vinhos Kalfu chegam ao Brasil

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Reinterpretações das uvas Pinot Noir e Sauvignon Blanc de diferentes terroirs costeiros do Chile acabam de desembarcar no Brasil com o lançamento dos vinhos Kalfu, trazidos ao País pela Cantu Importadora.

Novidades no portifólio da Cantu Importadora, os vinhos da Kalfu são inspirados na cultura dos Mapuches e estão dificidos em três categorias:  Kalfu Molu, Kalfu Kuda e Kalfu Sumpai

Elaborados por Alejandro Galaz, o experiente enólogo conhecido pela elegância de seus vinhos e experiência em vinhedos costeiros, os vinhos têm como características principais o  frescor, versatilidade e acidez pronunciada, representando fielmente suas origens.

“Kalfu significa ‘Azul’ em Mapudungún — língua dos indígenas originários do Chile — e é a cor mais importante da cultura Mapuche, associada à origem da vida.

“A linha é resultado do que há de melhor nos vales costeiros mais extremos do Chile, como os mais desérticos ao norte. É um convite para percorrer 600 km da costa chilena através de diferentes terroirs”, resume Galaz.

Os Vinhos Kalfu

O Kalfu Sumpai é um tinto 100% Pinot Noir.

Foi  elaborado no Vale de Leyda, no vinhedo Las Terrazas, Lote 35, que está situado a apenas 7 km do Oceano Pacífico e perto do rio Maipo e possui a influência refrescante da brisa do mar e do nevoeiro matinal. No paladar apresenta toques de especiarias e baunilha. Harmoniza com carnes e queijos.

A linha Kalfu Kuda em suas versões de Sauvignon Blanc e Pinot Noir

Também é proveniente do Vale de Leyda, de parcelas com solo granítico de 1,5 m de profundidade e resultaram em um vinho branco cítrico e tropical  para harmonizar  com frutos do mar, peixes e comida japonesa, e um tinto com aromas de cereja e baunilha que acompanha perfeitamente carnes vermelhas, brancas e queijos.

Os rótulos Kalfu Molu são elaborados no Vale de Casablanca, onde as brisas costeiras do verão proporcionam as condições ideais para um lento amadurecimento.

São vinhos varietais puras. O Sauvignon Blanc apresenta aromas frutados e cítricos que o tronam companhia perfeita para diversos pratos com peixes. Já o Pinot Noir possui toques de baunilha e harmoniza com receitas compostas por carnes vermelhas e/ou queijos.

Os vinhos Kalfu já estão disponíveis em restaurantes em todo o Brasil. Os preços médios são: Kalfu Molu – R$ 65,89; Kalfu Kuda – R$ 101,20; Kalfu Sumpai – R$ 191,40.

 

Cervejaria Edelbrau completa sétimo aniversário com lançamento da Edelbrau Wild Dark Raspberry – Oak Aged Series envelhecida em barril de madeira

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A Edelbrau Wild Dark Raspberry – Oak Aged Series vem coroar o aniversário da cervejaria que esde 2011 na ativa, quando o mercado de cervejas artesanais no Brasil ainda era pouco explorado, a Cervejaria Edelbrau, de Nova Petrópolis, região da Serra Gaúcha, já produzia suas primeiras cervejas.

“Em 2011 a ideia parecia uma loucura, mas competir com as grandes cervejarias nunca foi nossa intenção. Buscamos estabelecer uma cultura cervejeira, vender experiência, oferecer ao consumidor um copo no qual ele consiga sentir a diferença pelo sabor, pelo aroma, pela cor”, comenta Fernando Maldaner que, junto com o sócio Samuel Zang, comemora o sétimo aniversário da cervejaria agora em novembro.

Com 15 rótulos produzidos, a Edelbrau está cada vez mais estabelecida no mercado da Serra Gaúcha e sua rota cervejeira. Desses 15 rótulos, cervejas sazonais, colaborativas e de linha.
Sempre buscando proporcionar novidades aos clientes,lançou recentemente um novo projeto denominado Bierlab Edelbrau. Indo para a produção do terceiro estilo, são cervejas experimentais, com tiragem limitada e vendidas apenas na Cervejaria, junto a seus distribuidores e em alguns eventos.

Edição de Aniversário da Edelbrau

A Edelbrau lançou na primeira semana de novembro a Wild Dark Raspberry Ale, uma cerveja que foi envelhecida em barril de carvalho americano por quase um ano e meio e contou com adição de framboesa nos últimos meses de maturação.
É uma cerveja complexa, com uma acidez moderada, que traz no aroma e sabor frutas vermelhas, chocolate, madeira e notas vínicas.

foto: Bruno Lois

Edição Limitada

Com uma edição limitada de 700 garrafas, a cerveja é vendida num kit de madeira personalizado e apenas na cervejaria, localizada na estrada que liga Nova Petrópolis a Gramado e Canela.

Essa é a primeira cerveja envelhecida da série Oak Aged Series da Edelbrau.

Ficha Técnica:
Edelbrau Wild Dark Raspberry — Oak Aged Series
Garrafa: 750ml
Cerveja Forte Escura com Framboesa
8,8% vol.
IBU: 14

Bueno Wines ganha três medalhas de ouro na Grande Prova Vinhos do Brasil

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A 7ª edição da Grande Prova de Vinhos do Brasil premiou a Bueno Wines por três vezes, sendo Bueno Paralelo 31, na categoria tinto cortes, o Bueno Vin Cabernet Sauvignon, na categoria Cabernet Sauvignon e o Belllavista Estate Pinot Noir, Sendo este ainda considerado o melhor Pinot Noir do país, depois dos testes às cegas acontecidos com as amostras das maiores vinícolas do país.

O julgamento, contou com os maiores especialistas de vinhos e winemakers do mundo todo, conduzido por testes às cegas com os rótulos inscritos no concurso e, após as notas, regulamentaram os vencedores de cada categoria. A celebração de entrega dos prêmios e certificados aconteceu dia 28/09, em Bento Gonçalves, durante o Wine South América.

Para Letícia Galvão Bueno, CEO da Bueno WInes, os prêmios recebidos também são motivos de orgulho “Nos empenhamos muito em cada um dos rótulos que produzimos e, após esse reconhecimento, acreditamos que estamos no caminho certo. É muito orgulho e dedicação e aproveitamos para agradecer a todos do júri e também parabenizar a organização do evento”, finaliza.

Preço médio sugerido Bueno Bellavista Pinot Noir: R$ 83,67

Preço médio sugerido Bueno Paralelo 31: R$ 116,90

Preço médio sugerido Bueno Vin: R$ 56,61

Miolo lança o espumante Seival Brut Rosé

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A premiada vinícola Miolo anuncia o lançamento do espumante Seival by Miolo Brut Rosé, que chega ao mercado brasileiro compondo a democrática e versátil linha Seival by Miolo, composta pelo espumante Seival by Miolo Brut.
Elaborado com as variedades Pinot Noir e Pinot Gris, o Seival by Miolo Brut Rosé preserva todo o frescor e elegância das uvas que o compõem, provenientes da região da Campanha Meridional, no Rio Grande do Sul.

Características do Seival Brut Rosé

O novo rótulo possui acidez equilibrada, aromas delicados e frutados, lembrando cereja, morango e traços florais como rosas. É excelente escolha para acompanhar aperitivos e brindes comemorativos e harmoniza perfeitamente com comidas leves, saladas, frutos do mar, peixes, comida asiática, pizzas e massas com molhos delicados.
Seival (Eveythrina Cristagalli) é a árvore emblemática que originou o nome deste espumante e cresce livremente nas terras da Campanha, no Rio Grande do Sul. Também é o nome da localidade (Vila do Seival), onde está instalado o vinhedo e a vinícola Seival.

Cozinhar com canabidiol: quais os benefícios para a saúde?

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Longe do que acontecia anteriormente, a maconha começa a afastar-se do panorama ilícito, à medida que os seus usos medicinais se tornam mais conhecidos e aclamados internacionalmente.
Nem todas as substâncias presentes na cannabis são legais mas, podendo ser usado para finalidades medicinais, o impacto do canabidiol é cada vez maior e a sua presença nas casas brasileiras também.
Além dos chás e dos óleos, o uso de canabidiol na culinária também tem sido falado e existem, inclusive, várias receitas à base de canabidiol para fazer em casa. Estas receitas, das mais distintas iguarias, não só primam por serem deliciosas, mas também pela forma como o uso de CBD pode, efetivamente, dar o seu contributo para uma saúde melhor e para a prevenção de algumas das doenças mas temidas da atualidade.
Evidentemente, antes de nos lançarmos nestas deliciosas receitas caseiras, é muito importante conhecer os principais motivos pelos quais o consumo de canabidiol pode ser efetivamente benéfico para a nossa saúde. Desta forma, poderemos estar muito mais tranquilos quanto à sua adição nos cozinhados que realizamos nas nossas casas.
Assim sendo, vale a pena saber, em concreto, o que é o canabidiol e quais são os seus benefícios e propriedades benéficas para a saúde.

Canabidiol: o que é, afinal?

A Cannabis Sativa produz uma substância chamada canabidiol (ou CBD), um endocanabinoide já existente no corpo mas produzido em quantidades mínimas.
No corpo humano, este composto serve fundamentalmente para a promoção do relaxamento, embora existam várias outras propriedades associadas ao seu consumo.
O CBD é muito diferente do THC. Ao contrário dos efeitos psicoativos associados ao THC, o canabidiol consiste num óleo retirado da cannabis e que pode ser usado para finalidades diversas.

Quais os usos do canabidiol?

O consumo de canabidiol está associado ao alívio de dores, à redução da ansiedade; ao alívio de náuseas e à redução de inflamações orgânicas.
O canabidiol tem ainda efeitos relaxantes sobre o sistema muscular, ajuda a evitar convulsões, melhora o sistema coronário e o seu funcionamento e pode ajudar a aumentar o apetite.
Assim, este produto é utilizado frequentemente por pessoas com problemas como epilepsia, fibromialgia, doença de Crohn e esclerose múltipla, entre outras.

Quais os benefícios e propriedades do canabidiol?

Têm sido realizados muitos estudos em torno das propriedades e dos benefícios do canabidiol, havendo um grande interesse, por parte da comunidade científica, sobre a forma como este extrato pode contribuir para a melhoria da saúde humana.
As múltiplas propriedades encontradas neste elemento têm, aos poucos, apontado para a necessidade de liberação do mesmo, o que ainda não acontece em muitos países do mundo.
Entre os principais benefícios e propriedades que pode encontrar no CBD encontra-se a sua propriedade anti-cancerígena, a sua ação anti-inflamatória; a sua ação analgésica; o seu poder no tratamento de quadros clínicos psicóticos, depressivos e epiléticos.
Além disso, o canabidiol tem ainda uma ação ansiolótica; no combate aos vómitos e às náuseas e na prevenção e tratamento da diabetes.

Ragu de Fraldinha

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Esse Ragu de Fraldinha surgiu de um hábito que tenho de fazer com frequência – verificar as datas de validade dos produtos que tenho na despensa e no freezer.

Criei esse hábito depois de perceber o quanto estávamos desperdiçando alimentos em casa.

Eis que nessa rotina descobri uma peça de fraldinha que tinha comprado para churrasco e estava perto de vencer e eu não teria tempo de preparar um churrasco. Procurei na despensa e tinha algumas latas de tomate pelado.

Estava criado o menu. Polenta com Ragu.

Trago a receita simples, lembrando que podem ser usadas carnes não tão “nobres”, até as chamadas de “segunda” (que particularmente eu prefiro para esse tipo de molho).

Quando faço esse tipo de molho, eu costumo usar a panela de pressão desde o início para já manter os aromas em todo o preparo.

 

Tomates Recheados

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Se eu te dissesse que tomates recheados podem ser um prato principal em uma refeição, você acreditaria?
Ao tirarmos as sementes do tomate, criamos um mundo de oportunidades para recheios e assim, variedade nas nossas refeições.
O Tomate recheado proposto nessa receita, é apenas uma das opções.

Tomates recheados

Tomate Concassè (sem pele e sem semente)

Molho caseiro de tomates 

Os tomates recheados foram originalmente postados em 03/06/2009.

Comidas de festas temáticas para experimentar em casa

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Festas regionais e temáticas são sempre uma grande atração cultural de um país, seja por parte da população nacional seja por parte dos turistas. Estes encontros são sempre grandes festas e celebrações das mais diversas categorias, desde religião, música e até mesmo culinária. Dois dos maiores festivais brasileiros são o Carnaval e as Festas Juninas, sendo que o Carnaval é uma festividade conhecida internacionalmente e popular em outros países. O Carnaval marca um período antes da Páscoa, precedendo a quarta-feira de cinzas, e é reconhecida como o “Maior Espetáculo na Terra” por parte dos brasileiros.

Qualquer que seja o festival que visite no Brasil, pode sempre encontrar algumas das comidas mais tradicionais! As pratadas fazem sempre qualquer um sentir em casa, mas e se pudesse recriar os seus pratos preferidos das épocas festivas a partir de casa? Aqui ficam algumas sugestões de receitas que deve de experimentar em casa para trazer o sabor das festividades para toda a família.

Comidas

Bolinhos de bacalhau: Uma mistura de batata e bacalhau frito é uma verdadeira delícia portuguesa. Com um exterior crocante e um interior cremoso, bolinhos de bacalhau são um snack que pode encontrar em bares, restaurantes e em carrinhos de comida.

Aipim/mandioca frito: Sendo que a planta da cassava é um dos ingredientes mais populares do Brasil, faz sentido que seja um elemento típico das comidas de rua. Uma substituição de batatas fritas, a cassava frita é cortada em tiras e frita, sendo um snack crocante bastante simples de fazer.

Coxinha: Uma opção de carne para um petisco parecido com o bolinho de bacalhau, a coxinha de frango  é frita mantendo uma textura cremosa no interior. Recheios da coxinha variam desde vegetais como cenoura e ervilha ou outras variedades de queijo.

Pão de Queijo: Uma adição excelente para o café da manhã ou simplesmente um snack para durante o dia, o pai de queijo é um clássico originado nas Minas Gerais. Este pão pode ser combinado com outros queijos ou até mesmo marmeladas e recheios, mas muito preferem esta variedade de pão fofa simples e na sua forma natural.

Caldinho de feijão: Pode parecer um pouco surpresa para estrangeiros que uma sopa seja uma refeição tradicional dos carrinhos de comida na rua. A sopa de feijão é uma das comidas mais populares das ruas do Brasil, e é adaptada em cada região do país dependendo do feijão mais típico da zona. Apesar do ingrediente principal ser o feijão, outro importante aditivo para extremo sabor é variados cortes de carne de porco.

 

Autor convidado: Lucas Freire

7 Bebidas para ver os Jogos da Copa

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Continuando com as dicas para receber os amigos durante a copa, nenhuma recepção é uma recepção, sem termos algumas bebidas para acompanhar os petiscos. Separamos então uma seleção de bebidas para ver os jogos da copa.

Cerveja, caipirinha e afins são básicas. Aqui pretendo mostrar algumas bebidas que podem ser feitos em volume e assim não atrapalham a sua comemoração.

As bebidas para ver os jogos da copa

  1. Aperol Sprtiz

A Itália está fora da copa, mas podemos lembrar  dos amigos Italianos com esse famoso coquetel. A facilidade da receita, ajuda que você faça em grandes volumes e sirva em jarras, assim seus convidados podem se servir sozinhos.

2) Sangria

Sangria

Agora são os espanhóis que nos ajudarão aqui. A mistura de frutas e vinho em potes fará muito sucesso nos jogos do final da manhã e nos jogos da tarde, facilitando assim esticar as comemorações.

3) Clericot

Já que estamos passeando pela Europa, chegamos na França com a “versão clara” da Sangria.

4) Mimosa

A combinação suco de laranja e champagne funciona para todos os horários, inclusive para o café da manhã nos jogos as 9 da manhã.

5) Margarita

Os Mexicanos são um povo bem alegre. Muito disso se deve à tequila e às margaritas. Outro coquetel que pode ser feito em maior volume e permitem a facilidade de cada um se servir.

6) Belini

Simples e delicado como a Mimosa, o Belini é outra opção para os Brunchs dos jogos às 9 da manhã.

7) Vinho quente

A Copa cai no meio de junho. Friozinho e mês das festas juninas. Porque não fazemos essa união na nossa comemoração?
Ainda por cima é fácil…. preparamos e novamente nossos convidados se servem.

Próximas datas comemorativas