Tortilla Espanhola

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e ainda cruas, corte-as em rodelas finas (preferencialmente com uma mandolina).
2. Em uma panela larga e de fundo pesado, aqueça o azeite e coloque as batatas, com o a cebola, temperando com sal e pimenta. Misture tudo e frite em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo vez por outra, para não grudar no fundo da panela.
3. Quando as batatas estiverem macias, retire do fogo e escorra o azeite (reserve).
4. Junte os 6 ovos em uma vasilha e bata ligeiramente. Lembre-se que você não está fazendo um omelete. Adicione as batatas nessa vasilha e reserve por algum minutos (as bolhas dos ovos precisam descansar).
5. Aqueça um pouco do azeite em um frigideira larga e coloque uniformemente por toda a frigideira o ovo com a batata. Cozinhe em fogo baixo por uns 6 ou 7 minutos, até quando a tortilla estiver separando-se da frigideira.
6. Solte toda a tortilla da frigideira e com a ajuda de um prato vire para cozinhar do outro lado.
7. Pode ser servido como aperitivo, como acompanhamento ou como prato principal, se adicionarmos alguns recheios ao preparo.