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Risoto de Bacalhau

By Ricardo Cobra

29 de março de 2010

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Ingredientes

1 kg de bacalhau sem sal cozido e desfiado

6 colheres de sopa de azeite

2 cebolas médias bem picadas

1 abacaxi picado em cubos

½ xícara de chá de vinho branco

3 xícaras de arroz lavado e escorrido

1 xícara de chá de creme de leite

salsinha a gosto

Modo de preparo

Numa panela grande, coloque o azeite e doure a cebola. Junte o bacalhau, o vinho e cozinhe por 10 min, mexendo de vez em quando. Acrescente o arroz e 4 x de chá de água fervente. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio.

Se necessitar, junte mais água.

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Ricardo Cobra

Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.

Especial de Páscoa – Bacalhau, Coelhinho e ovos de chocolate | Homem na Cozinha 30 de março de 2010 No 11:23

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LEILA LELES FERREIRA 29 de julho de 2010 No 11:58

Na relação de ingredientes vc colocou abacaxi e creme de leite…..quando devo coloca-los????

Responder
- Cobra 29 de julho de 2010 No 19:23
  
  Leila,
  
  no final do processo.
  
  Responder