Ingredientes
- Ingredientes para o molho:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 1 folha de louro
- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes, cortados em cubos
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
- Ingrediente para o camarão:
- 12 camarões grandes
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- ¼ de xícara de vinho branco
- folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo
- molho:
- Aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cebola e o alho e frite até ficarem transparentes.
- Adicione o manjericão, a folha de louro e os tomates e tempere com pimenta e sal.
- Cozinhe com a panela tampada por 5 min.
- Destampe e cozinhe por mais 15 min, até engrossar o molho.
- Reserve.
- Camarões:
- Abra os camarões pela parte posterior, no sentido do comprimento com cuidado para não separar as partes.
- Tempere com sal.
- Em uma frigideira grande, coloque o azeite e o alho e leve ao fogo para esquentar.
- Retire do fogo e arrume os camarões, lado a lado.
- Volte ao fogo baixo e cozinhe por mais 3 ou 4 min.
- Retire os camarões da frigideira e junte o vinho.
- Cozinhe até reduzir pela metade.
- Adicione o vinho ao molho de tomate e misture.
- Coloque os camarões sobre o molho, tampe a frigideira e esquente no momento de servir.
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Originalmente postada em 07/07/2007.
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