Creme du Barry
Ingredientes:
100grs. de batata
250grs. de couve-flor
l litro de leite desnatado
caldo de frango, se necessário
50grs. de manteiga fresca
sal e pimenta do reino branca moída
Decoração
Pequenas flores de couve flor crua
Folhas de cerefólio
Cubinhos de pão preto
Modo de preparo
1. Corte as batatas em cubos e cozinhe-as juntamente com a couve flor em um litro de leite com sal.
2. Passe tudo pelo liquidiificador e depois na peneira.
3. Volte ao fogo e coloque um pouco de caldo de frango ou leite, se for necessário diluir a consistência do creme.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Retire do fogo e adicione imediatamente a manteiga.
6. Passe logo para a sopeira ou pratos individuais e decore com as flores de couve flor, de cerefólio e os cubinhos de pão preto.
Sopa de Palmito
Rende 6 porções de 50 cal cada.
Sopa de beterraba e batata
Rende 2 porções.
Sopa de cogumelos
Rendimento: 4 porções de 148 cal cada
Pizza Margherita
Primeiramente, prepare a massa de pizza. Reserve.
Ingredientes
400 grs de mussarela ralada (ou moída)
Molho de tomate (preparado em casa ou em lata)
Ramos de Manjericão
Modo de Preparo
Abra os discos de pizza com o rolo de macarrão (unte o rolo de macarrão com óleo), sempre salpicando farinha de trigo na massa.
Molhe o disco com o molho de tomate, conforme indicado na receita da massa. DICA: Regue a massa com azeite antes de pré assar.
Pré Asse o disco.
Disponha a mussarela por todo o disco e coloque o manjerição pensando em quantos pedaços a pizza será cortada.
Leve ao forno rapidamente até o queijo derreter.
4 molhos incríveis para você fazer seu Spaghetti brilhar
Ser um chef em casa e mostrar seus afazeres como cozinheiro é mais fácil do que você pensa. Um simples Spaghetti pode fazer você impressionar e parecer um chef.
Preparando seu Spaghetti
Ingredientes
250 grs. de Espaghetti de qualidade
2 Lts. de água
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a água para ferver, com azeite e sal. Quando estiver fervendo, adicionar o macarrão e deixar cozinhar com o tempo indicado na embalagem.
Quando estiver “al dente”, deixar escorrer a adicionar ao molho.
4 molhos fáceis e clássicos para seu spaghetti brilhar
Pesto
Ingredientes
50g de queijo parmesão
3 ramos de manjericão fresco
1 ramo de Salsinha
Azeite
Sal
Alho
6 nozes (ou pinoli ou castanha do pará)}
água fervente
Modo de preparo.
Picar o alho, o manjericão e a salsa. Adiciona-los juntamente com as nozes em um pilão e socá-los até obter uma massa uniforme.
Adicionar à essa mistura o queijo e meia xícara de azeite. Mexer. Adicionar água fervente aos poucos (no máximo 4 colheres de sopa). O molho deve ficar de consistente para líquido.
Essa receita foi adaptada de diversas receitas encontradas na Internet.
Carbonara
Ingredientes
50g de bacon (receita original utiliza panceta)
4 gemas
Manteiga
Sal
Pimenta do reino
Queijo ralado (parmesão)
Modo de preparo
Corte o bacon em pequenos cubos e levá-los à uma frigideira para dourar no azeite. (Para uma opção mais saudável, coloque uma folha de papel filtro no micro ondas e cozinhe os bacon por 20 segundos).
Bater as gemas com a manteiga e o queijo ralado. Salpicar a pimenta do reino e o sal à gosto. Adicionar à massa escorrida de volta na panela e juntar as gemas batidas mexendo rapidamente (não mais que um minuto).
Putanesca
Bolonhesa
Ingredientes
Molho de tomate caseiro
250g de carne moída
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 pitada de salsinha
1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Prepare o molho de tomate.
Em uma panela, aqueça o azeite e deixe dourar o alho.
Acrescente a cebola picada, refogue.
Acrescente a carne ao refogado. Tempere com sal, pimenta e a salsinha. Espere secar um pouco.
Adicione o molho à carne moída. Deixe cozinhar um pouco e sirva.