Paçoca do Sr. Eli – pai da @kakah

Por

Convidados

-

15 de junho de 2009

1

Ingredientes

1 Kg de amendoin torrado batido no liquidificador

1 kg de açúcar

2 colheres de sopa (cheias) de margarina sem sal

um pouco de leite pra umedecer (o suficiente para deixar o conteúdo molhado)

Modo de preparo

Bata o amendoim no liquidificador. Misture todos os ingredientes, menos o leite. Adicione o leite, aos poucos, sempre mexendo até ter tudo umidecido.

Coloque esse conteúdo tudo no fogo e mexa até desgrudar da panela.

Desligue o fogo, bata um pouco (com a colher de pau) e coloque uma numa forma untada com margarina, ou em uma pedra de mármore,até esfriar.

Bolinho de Arroz

Por

Ricardo Cobra

-

8 de junho de 2009

1

Ingredientes:

2 xícara de chá de arroz cozido

1 pouco de salsinha picada

2 ovos batidos

1 colher de sopa de queijo ralado

1 pitada de pimenta do reino

3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

1 colher de café de fermento em pó

2 batatas cozidas e espremidas

sal

Modo de preparo

Misturar tudo, esquentar bem a gordura e fazer o bolinho com duas colheres de sobremesa. Escorrer em papel xuga.

Curau Salgado

Por

Ricardo Cobra

-

5 de junho de 2009

2

Ingredientes:

2 c.s. de margarina

l cebola ralada

1 pitada de noz moscada

l c.s. de maizena

3 latas de milho verde

2 x de chá de mussarela

Modo de preparo

Derreter a margarina e refogar a cebola ralada. Juntar o milho verde batido no liqüidificador com a água de duas latas. Juntar a maizena dissolvida em um pouco dágua, mexendo sempre. No final, juntar a mussarela picada ou ralada mexendo sempre. Servir bem quente.

Sufle de queijo

Por

Ricardo Cobra

-

3 de junho de 2009

0

Ingredientes

350grs de ricota fresca

1 ¼ xícara de chá de leite desnatado

l pão francês amanhecido

l colher de sopa de margarina light

l colher de sopa de cebola ralada

l colher de sopa de salsa picada

2 claras em neve

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Aqueça o leite e despeje-o sobre o pão cortado e a margarina. Tempere com o sal e a pimenta e deixe descansar por 15 min. Adicione a ricota passada na peneira, a cebola e a salsa. Em seguida, acrescente delicadamente as claras em neve. Coloque a mistura num pirex untado e leve ao forno por 25 min ou até dourar.

Rendimento – 4 porções

Cebola Frita

Por

Ricardo Cobra

-

2 de junho de 2009

3

Ingredientes

1 cebola grande cortada em fatias grossas e separadas em anéis

½ xícara de chá de leite desnatado

12 colheres de sopa de farinha de rosca

¼ colher de chá de pimenta do reino

2 colher de chá de óleo, divididas

Modo de preparo

Pré aqueça o forno. Numa tigela pequena, deixe a cebola descansar no leite por mais ou menos 30 min, mexendo de vez em quando. Unte um tabuleiro com 1 c.c. de óleo. Num prato, misture a farinha de rosca com a pimenta. Escorra a cebola e passe-a na farinha envolvendo as fatias totalmente. Coloque no tabuleiro e despeje o óleo restante por cima. Leve ao forno por mais ou menos l0 min, virando os lados até dourar por igual.

Risolis

Por

Ricardo Cobra

-

1 de junho de 2009

3

Ingredientes

1 copo de leite

1 copo de farinha de trigo

1 c.s. de manteiga

1 c. de chá de sal

Modo de preparo

Levar ao fogo até fica uma pasta grossa. Abrir com o rolo, rechear a gosto, passar no ovo e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

Dicas de Recheio:

Palmito

Catupiry

Presunto e queijo

Mussarela (esse blog não apoia a reforma ortográfica da mussarela)

Bananas Carameladas

Por

Ricardo Cobra

-

31 de maio de 2009

0

Ingredientes:

3 bananas pequenas (não muito maduras)

1 ovo

1 ½ copo dágua

2 colheres de sopa de maizena

6 colheres de sopa de farinha de trigo

fermento em pó

Caramelo:

1 copo de açúcar

½ copo dágua

1 c. de chá de óleo

½ c. de chá de limão

1 c. de chá de gergelim torrado

Modo de preparo

Corte as bananas em rodelas grandes e empane com a maizena. Faça uma massa com o ovo, água, maizena, farinha de trigo e o fermento. Passe as bananas nessa massa e frite em óleo quente e reserve. Coloque numa panela o açucar, água, óleo e o limão. Misture e leve ao fogo. Cozinhar cerca de l5 min ou até que fique amarelada. Retire do fogo e junte o gergelim torrado. Passe a banana frita neste caramelo e coloque numa vasilha untada com manteiga ou margarina.

Molho quente de chocolate

Por

Ricardo Cobra

-

30 de maio de 2009

5

Ingredientes

1 tablete (200grs) de chocolate meio amargo picado

¼ x de chá de glucose de milho (mel karo)

1/3x de chá de água quente

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate

2. Junte a glicose e a água e misture bem

3. Mantenha o molho aquecido em banho maria até o momento de servir.

Brigadeirão

Por

Ricardo Cobra

-

29 de maio de 2009

2

Ingredientes

1 lata de leite condensado

l lata de leite de vaca

1 xícara de chá de chocolate em pó

l colher de sopa de manteiga

4 ovos

Modo de preparo

Bata no liqüidificador o leite condensado, o leite de vaca, o chocolate, a manteiga e as gemas. Bata as claras em neve e misture tudo. Caramelizar a forma e ponha no forno em banho maria (l80°) por l hora. Enfeite com chocolate granulado.

Mousse de Brigadeiro

Por

Ricardo Cobra

-

27 de maio de 2009

3

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

3 ovos

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de chocolate do Padre

Modo de preparo

Juntar o leite condensado, as gemas, a manteiga e o chocolate. Levar ao fogo e mexer até engrossar. Bater as claras em neve e aos poucos, com uma colher, misturar com o brigadeiro. Levar à geladeira.