1 linguado de 1.200grs. 1 colher de chá de alho amassado 2 colheres de sopa de coentro picado 1 colher de sopa de gengibre ralado 2 colheres de sopa de suco de limão sal a gosto 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas 3 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
Pre aqueça o forno em 250° (quente). Coloque o peixe num refratário untado. Tempere com alho, coentro, gengibre, suco de limão e sal. Distribua a cebola sobre o peixe e regue com azeite. Cubra com papel alumínio e asse por mais ou menos 30 min até o peixe ficar cozido. Regue umas duas vezes com o líquido que se formou no refratário.
Dá 4 porções. Sirva com cenoura cozida cortada em palitos passada na manteiga.
A potica é uma das receitas tradicionais da Eslovênia, um país que conquistou sua indepêndencia da Iugoslávia em 1991, sendo portanto uma das mais jovens nações do mundo.
A culinária eslonena é composta por muitas tendências Hungaras, Italianas e Austríacas e a Potica é um bolo tradicional e usado em comemorações especiais.
Slovenia Potica
Ingredientes
50 gramas de fermento biológico
300 ml de leite morno
3 xícaras e meia de farinha
1 xicara de açucar para a massa + 1/2 Xícara de açúcar para o recheio.
7 colheres de sopade manteiga, á temperartura ambiente
4 gemas batidas
1 colher de sopa de sal
200 ml de creme de leite fresco
2 xicaras e meia de nozes picadas
4 claras
Modo de Preparo
Massa
Inicie aquecendo o leite e junte-o aos tabletes de fermento. Após a completa dissolução do fermento, adicione o açúcar, sal e a farinha. Misture até fazer ponto de massa. Cubra com plástico e reserve por pelo menos 40 minutos, até que ela cresça.
Essa massa ficará pastosa.
Recheio
Bata as gemas. Se quiser dar um toque especial, passe as gemas por uma peneira final. Misture com a manteiga e o açúcar.
Leve ao fogo moderado para engrossar, sempre mexendo.
Fora do fogão, adicione o creme de leite e as nozes picadas mexa.
Preparação do rocambole
Aqueça o forno
Abra a massa numa superficie enfarinhada. Espalhe o recheio no centro.
Enrole a massa como em um rocambole. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Pincele a massa com as claras. Leve ao forno por cerca de 1h e meia ou até dourar.
Nota: a massa cresce muito! mantenha a cozinha aquecida para que ela não murche…
Essa semana é uma semana de novidades. Além do concurso BlogBooks, gostaria de anunciar à vocês que estarei viajando em breve, para Porto Galinhas. Estarei acompanhado de 40 outros blogueiros e você, meu leitor(a) poderá me acompanhar também.
Essa viagem faz parte da divulgação de Porto de Galinhas – o destino turístico do ano pela 8ª vez consecutiva – e da divulgação do portal Porto Cai na Rede.
O que eu vou fazer lá?
O convite foi para passar 4 dias de sonhos, conhecendo tudo de bom que Porto de Galinhas tem à oferecer, com algumas regalias. Por falar de gastronomia, terei um atendimento especial nessa área. Irei conversar com os chef’s dos principais restaurantes da vila e assim conhecer um pouco mais da comida típica de Pernambuco.
Como posso ir também.
Como toda promoção, haverá uma dinãmica entre o blog oficial Porto Cai na Rede, os blogs participantes e o perfil no Twitter do @portocainarede.
Muito em breve a dinâmica será publicada.
Abaixo mostro para vocês um pouquinho do que verei (ou veremos) por lá.
Definitivamente não existe substituição para o arroz, pão ou macarrão. Mas como todo esforço é válido, dá pra resistir , porém só pq eu sei que tem data pra acabar, senão não sei se me acostumaria…
Vamos lá:
Dentro do que gosto de comer , meus cardápios da semana foram:
Salada de Lentilha (cozida sem caldo), alface, tomate e pepino. Tempero de molho de parmesão (pronto), aceto, flocos de quinua e sementes de girassol.
A semente de girassol dá um sabor diferente e a crocância, junto com quinua, ajuda a incrementar as fibras que ficam faltando.
Filé mignon com pimentão:
corte o pimentão, vermelho e verde em tiras finas, coret meia cebola em tiras ou rodelas, champignon escorrido e alho em fatias
Refogue o alho e cebola com azeite e um tablete de caldo de carne, acrescente o champignon e deixe refogando por bastante tempo, uma colher de sobremesa de shoyo light e adicione os pimentoes até amolecer um pouco . Coloque por cima do mignon grelhado.
Chili Mexicano falso:
Feijão cozido com caldo, carne moída: no prato, coloque a carne moída o feijão por cima, salpique tempero chimichurri seco por cima, misture e jogue umas gotinhas de pimenta Tabasco jalapeno por cima. Para dar crocância, como com soja temperada aperitivo (encontra-se no natural da terra, a granel)
Omeletes
Ovos podem ser consumidos a vontade então, todo omelete é bem vindo, principalmente como acompanhamento, omelete de ervilhas com frango grelhado, omelete de queijo e presunto com frango ou filé.
Omelete de queijo branco com salada de folhas e tomate
Beringela recheada:
carne moída magra, molho de tomate (pra dar gosto e liga). Beringelas pequenas pra conserva (15 cms de comprimnto). Cozinhar a beringela em água, INTEIRA pra não encharcar, cortar as pontas e abrir na vertical, cavar um pouco pra fazer uma canoa. Misture o recheio que cavou na carne moída e deixe a carne preparada com o molho bem apurado para não ficar aguado.
Recheie as beringelas, cubra com queijo mussarela ou prato (light) em pedaços e leve ao forno para gratinar.
Se vc quer só reduzir o carbo vc pode usar estes pratos pra comer de noite pois eles sustentam mas não pesam no estômago. Se quiser fazer a dieta completa, compre ou busque saber sobre a dieta de SOUTH BEACH (1) (2) (3), cortando o carbo 100% e frutas vc só pode fazer a dieta por no máximo 2 semanas.
Na última semana fui convidado pela Pólvora e pela Link Trade para o lançamento do blog Meu Milhão e pude conferir uma excelente palestra-desgutação de cerveja com o Grande Blogueiro-Cervejeiro Edu Passareli do Edu Recomenda. Tivemos a oportunidade de conhecer uma cervejaria da minha querida Ribeirão Preto chamada Colorado.
Essa cervejaria começou fabricando chopp no próprio bar e por questões fiscais tornou-se uma engarrafadora de cerveja. A característica mais marcante das cervejas da Colorado é a utilização de ingredientes tipicamente brasileiros nas fórmulas de suas cervejas.
Tivemos a oportunidade de conhecer quatro cervejas excelentes dessa fábrica e passo a vocês um pouco de suas principais características:
Cauin – uma cerveja Pilsen que tem em sua composição 90% de cevada e 10% de farinha de mandioca. De todas as cervejas degustadas, é a que mais se aproxima às tradicionais que encontramos nos supermercados. O sabor do malte é realçado, por isso é pouco amarga.
Appia – Uma cerveja maravilhosa que leva mel de laranjeira em sua composição. È uma cerveja de trigo, com aromas diferentes do que estamos acostumados.
Indica – Cerveja tipo Ale. É a mais amarga de todas, com muito lúpulo na fórmula. Tem 7% de teor alcólico porque possui rapadura em sua composição.
Demoiselle – Cerveja Porter, essa cerveja leva café em sua composição. Um sabor muito intenso e vem para quebrar o mito que não se toma cerveja com chocolate, pois é uma combinação excelente.
Agradeço a todos os envolvidos no convite, para maiores informações: Cervejaria Colorado
8 batatas pequenas (640grs.) sem casca
sal a gosto
1 xícara de caldo de galinha
1 dente de alho amassado
3 ½ colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
Modo de preparo
Corte cada batata como se fosse cortá-la em rodelas, mas deixe 1 cm na base sem cortar, para que elas não se separem. Coloque num refratário untado com manteiga. Tempere com sal e regue com o caldo de galinha.
Leve ao forno quente (250°) preaquecido por 50min.ou até que as batatas estejam douradas e o caldo tenha evaporado. Misture bem o alho com a manteiga e coloque em pedacinhos sobre cada batata. Sirva quente.
