Colocar uma receita de cachorro quente aqui no Homem na Cozinha, seria chover no molhado. Todo mundo sabe que a combinação Pão careca (sovado) e salsicha,  e surrgemonta um dos ícones da cultura americana.

Origem do Cachorro quente

Sua origem é bastante discutida e não se tem um indício mais forte de qual é a origem verdadeira. A questão é que aqui no Brasil, cachorro quente é sinônimo de comida rápida/barata e fortaleceu-se muito com a chegada das “Towners” em meados dos anos 1990. Seja o cachorro quente da USP em São Paulo, seja o cachorro quente do Rosário em Porto Alegre, ou qualquer um dos que relacionarei no final do post, os hot-dogs brasileiros são uma refeição completa, mas isso fere o princípio básico do Cachorro quente – pão, salsicha, catchup e mostarda. Será????

Desde os anos 90, já vimos de tudo ser colocado dentro de tão pouco pão: maionese, ketchup, mostarda, molhos à base de tomates (quentes ou frio), Pimentão e cebola, batata palha, salpicão, maionese caseira, maionese temperada, tomate, beterraba, pepino, picles, ervilha, milho, purê de batata, bacon, requeijão, queijo ralado, cheddar, salsinha e as vezes ainda inventam de “prensar” o tal do pão. Eis que, não cansados de inventar, surgem outros tipos de salsinha que não a viena – defumada, vegetariana, de frango, de peru…

Pensando em entender um pouco mais do universo desse sanduiche americano, queria saber dos leitores do Homem na Cozinha – Qual a receita ideal de cachorro quente?

Usem os comentários para contribuir. Se não tiverem uma receita ideal, qual o ingrediente que não pode faltar no seu cachorro quente??

Relação de Barracas de Cachorro quente famosas em todo Brasil

São Paulo

Barraca de cachorro quente da USP
Rua do estádio universitário, travessa C – USP

Porto Alegre
Cachorro quente do Rosário

Esse post será um post vivo. Aguardo contribuições de todos nos comentários.

Crédito da foto: TheBusyBrain

Durante a semana passada, eu e a Thais trocamos muitas mensagens sobre o que cozinharíamos no nosso segundo encontro. Como eu disse antes, os encontros serão recheados de receitas, fotos e histórias.  Inicialmente discutimos algumas receitas distintas entre si, sem nenhuma ligação ou correlação, mas depois de muito papo chegamos a conclusão que um jantar árabe seria interessante e agradaria a plateia. Então na quinta definimos o cardápio:

Tabule

Kibe Cru

Homus

Coalhada Seca

Kafta no Espeto e finalmente

Esfihas abertas

A preparação de qualquer evento deve começar nessa etapa de planejamento, então eu preparei todas as receitas (que já estão no blog, nos links acima) e verifiquei a quantidade de cada ingrediente. Na sexta, após sair do escritório parti para o supermercado. Quase todos os ingredientes comprados – só tinha tomates verdes. Por ser sexta-feira e à noite, os tomates maduros tinham acabado e como eram ítens importantes, ficaram para o dia seguinte.

Um outro ponto que eu e a Thais discutimos na preparação foram os pratos que precisam que comecemos a preparação antecipadamente. O Homus, a Coalhada e o Tabule precisam de descanso na geladeira, então eu comecei na própria sexta, conversando com minha parceira de cozinha via webcam.

Com a organização prévia, estruturamos o preparo de cada um dos pratos (esfiha precisa da massa crescida, o Kafta precisa descansar um pouco na geladeira, etc). Esse é o passo mais importante para não atrasamos a colocação de todos os pratos na mesa.

A Thais é uma grande amiga, mas tem o defeito de querer lavar a louça a qualquer custo e a toda hora.

Esperamos que vocês gostem das receitas e das fotos, que também podem ser vistas na Fan Page do Homem na Cozinha no Facebook.

Ah…. já ia esquecendo, mas o Babaganush deu errado, por isso não tem foto, nem referência, nem receita. 🙂