Tomate al Basílico

Ingredientes

1 k de tomate maduro

sal + pimenta do reino a gosto

2 dentes de alho

1/3 x de folhas de manjericão bem apertadas

¼ x de azeite

Modo de preparo

Corte o tomate ao meio. Retire as sementes e polvilhe, sobre a polpa, o sal e a pimenta do reino moída na hora.

Vire o tomate, com a abertura voltada para baixo, para que solte sua água. Pique o alho e o manjericão, grosseiramente. Espalhe a metade do azeite numa frigideira de ferro ou anti aderente e coloque os tomates com a abertura voltada para cima.

Distribua, nas cavidades do tomate, o alho e o manjericão. Regue com o restante do azeite.

Leve ao fogo bem baixo, com a panela tampada e cozinhe por uns 15 min, até que o tomate fique macio. Rende 6 porções.

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