Ingredientes:
guacamole
polpa de 2 abacates pequenos amassada
1 tomate médio, sem pele e sem sementes, em pedaços bem pequenos
2 colheres (chá) de suco de limão
2 pimentas serrano ou pimenta-malagueta verde
1 cebola média fatiada
tortilla
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de banha
180 ml de água morna
600 g de carne de porco cozida
250 g de coxão mole ou alcatra cozida
1 colher (chá) de óleo
2 cebolas médias fatiadas
3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de chili em pó
1 xícara (chá) de feijão em conserva
6 folhas de alface picadas finamente
4 colheres (sopa) de creme de leite
suco de limão
Modo de Preparo:
Tortilla (12 unidades)
Peneire 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal. Misture 4 colheres (sopa) de banha e 180 ml de água morna. Transfira a massa para uma superfície plana e sove-a até ficar lisa e elástica.Cubra-a e deixe descansar por 1 hora.
Em seguida, divida-a em 12 partes e abra círculos de 20 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira de ferro e coloque um círculo de massa cada vez. Enquanto a tortilla estiver assando, pressione-a com um pedaço de pano dobrado. Retire assim que dourar levemente dos dois lados e embrulhe-as em um pano de prato para mantê-las aquecidas. Experimente também recheá-las com frango desfiado ou outros recheios de sua preferência.
Usando dois garfos, desfie as carnes e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon. Junte a carne, os tomates e 4 colheres (sopa) de água. Incorpore o chili e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido. Retire e reserve. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta. Reserve.
Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão. Reserve.
Guacamole: coloque a polpa de abacate em uma tigela e junte o tomate, o suco de limão, a pimenta e a cebola. Misture até obter um creme homogêneo. Recheie as tortillas com o feijão, a carne, a alface, o guacamole e o creme azedo. Enrole-as e sirva a seguir.
Dicas:
Para obter pó para chili, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos. Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó.
ótima receita.
Vou preparar estas tortillas amanhã… Boa sorte pra mim. Que o deus das gororobas não apareça em casa.
reseita boa meu marido adora comer um taco bom q vem uma pimemtinha
Escreva para mim em espanhol por favoor
Livia,
infelizmente não sei escrever em espanhol. Você pode tentar o tradutor Google.
Ricardo
Caro Ricardo!
Estou tentando umas receitas mexicanas de tacos, em várias delas, além da farinha de trigo, e em alguns casos no lugar de, encontro a indicação de uso de “Harina de Maiz”, pode ser fubá?, ou é algum outro tipo de farinha de milho?
E parabéns pelo seu trabalho, é muito bom mesmo.
[]s
Renato,
com fubá não dará certo. A Harina de Maiz é parecida com a nossa farinha de milho, só que sem flocos.
Boa Tarde Renato,como faço pra dobrar o taco depois de pronto,pra poder colocar o recheio ele não endurece?obrigada desde já.
Ana Paula,
dobre antes de ir para o forno
Ops errei a pergunta é pra vc Cobra,hehe
me mande a resposta por email por favor,obrigada novamente.
ah sim muito obrigada ,estamos doidos pra comer… kkkkk
Bjux e tudo de bom,voltarei aki pra dizer como foi o resultado.
Gostaria de esclarecer uma dúvida quanto a utilização da farinha. Se eu fizer as tortillas de milho, a farinha que devo usar é aquela Milharina ou Farinha de Milho em Flocos ?
Fernando,
no caso de tortilla de milho a receita é outra, é diferente. Vou ver se localizo para você.
Olá Cobra, ontem eu fiz uma receita utilizando farinha de milho em flocos e deu certo. O sabor do milho fica bem acentuado e com uma cor amarela. Acho que ficou muito bom. Outro dia eu tentei fazer com milharina, mas não gostei do sabor, pois parecia que eu havia feito um bolo de milho. Não aconselho a fazer com milharina.
Eu encontrei uma receita na internet e fiz alguma adaptações.
Se quiser experimentar essa receita, segue os ingredientes que utilizei:
3 xícaras de chá de farinha de milho em flocos
2 1/2 xícaras de água
4 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de pimenta do reino
Modo de fazer:
Junte a farinha, o sal e a pimenta do reino e misture bem.
Adicione o óleo e a água e misture até que fique uma massa homogênea.
Faça um rolo com a massa de aproximadamente uns 30cm de comprimento e corte em rodelas de 1,2cm.
Abra a massa com um diâmetro de 15cm e asse em frigideira dos dois lados.
Depois é só fritar.
Rende aproximadamente 25 unidades.
Cobra, mais uma dica importante.
Para abrir a massa utilizando farinha de milho é necessário utilizar papel manteiga para que a massa não grude na mesa e nem no rolo que estiver utilizando.
No meu caso, eu utilizei uma prensa própria para fazer tortilas mexicanas, mas o uso da papel manteiga também é obrigatório, caso contrário a massa gruda e quebra.
eu vou tentar fazer a receita hoje
Dúvida: a carne tem que ser desfiada?
nossa adorei preparei na hora em que eu vi a receita muito boa !
[…] Tacos são ótimas pedidas que pedem Sour Cream. Veja a receita. […]