Ingredientes
- 1 kg de abóbora madura em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres sopa de óleo
- 3 colheres sopa de amido de milho
- ½ litro de leite
- 1 xícara (chá) de queijo fresco picado
- Salsa picada a gosto
- Azeite a gosto
- Noz moscada a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão doure a cebola no óleo e no azeite até que fique macia, junte a abóbora em cubos, o sal e mexa.
- Acrescente a água para cozimento (aproximadamente até cobrir a abóbora), tampe a panela e deixe na pressão por cerca de 10 minutos.
- Desligue o fogo, tire a pressão, separe alguns pedaços maiores e firmes e reserve.
- Bata o restante da sopa no liquidificador ou mixer.
- Volte ao fogo brando.
- Junte o amido de milho e a noz moscada ralada no leite e mexa bem.
- Depois de diluído despeje a mistura na sopa aos poucos e deixe ferver mexendo sempre.
- Após fervura retire do fogo e junte o queijo, a salsa e os pedaços de abóbora reservado.
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Dicas!
Substitua o queijo fresco por parmesão ou provolone.
Acompanhe a sopa com pão italiano e vinho encorpado e também frutado como um Malbec argentino.
Originalmente postado em 14 de jul de 2011
Nossa….essa receita é mara!!! fiz nesse friozinho e meus filhos ADORARAM!!! recomendo viu?!
[…] a divisão de alimentos da Unilever que é focada nos chefs de cozinha. Na realidade a missão da Unilever Food Solutions é a ajudar chefs e cozinheiros no preparo dos pratos com inspiração, idéias e principalmente […]
Que delícia!!
Essa sopa é muito saborosa e fácil de preparar! Obrigada por publicar!!!! Recomendo!!!