INGREDIENTES
- 15 g de fermento fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de sal
- 300 ml de água
- 700 g de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento fresco com o açúcar.
Adicione então o azeite e a água.
Misture a farinha e o sal e vá adicionando os líquidos misturados, aos poucos e agregando-o à farinha.
Mexa com as mãos ou com a batedeira usando o gancho, até que a massa desgrude.
Boleie a massa, envolva em farinha e deixe crescer até dobrar de tamanho (sempre coberta para não ressecar).
Porcione a massa e separe as porções. Aguarde 30 minutos antes de abrir a massa.
originalmente postada em 28 de fevereiro de 2007. Revisada em 30 de março de 2020.
[…] prepare a massa de pizza. […]
Ola amigo!!!
Gostaria de saber se a gordura vegetal pode ser substituida por manteiga ou margarina???
obrigada
Adriana,
eu não faria a troca não.
OLA COBRA,
GOSTARIA DE FAZER A MASSA BEM FININHA PARA PIZZA
EXISTE ALGUM SEGREDO?
OBRIGADO
Nelson,
aumente um pouco a farinha da massa e a temperatura do forno. Como eu não gosto de massa fina, não tenho mais dicas para você.
obrigado pela visita
Ola tudo bem?
Achei bem legal a sua dica de receita de massa para pizza, porem estou abrindo agora uma pizzaria e estou começando com um forno industrial a gaz, a quanto de temperatura voce acha ideal para assar esta pizza? esta massa eu pré-asso ela antes de colocar o recheio ou pode ser colocado o recheio com ela mesmo estando crua???nas duas situaçoes, qual é a temperatura indicada, e se puder me dizer qual tempo medio para que fique uma boa pizza agradeço
Ricardo,
não trabalho com forno industrial, precisaria fazer testes para te responder.
por q as vezes a massa q eu fasso ela fica duro no forno industrial???
Jean,
porque essa massa é adaptada para fornos a gás ou a lenha.
Ricardo
[…] 1 massa de pizza […]
[…] kg de massa de pizza (aqui você tem o link da minha massa, não a do […]
Posso colocar banha de porco ?
Hummmm só pelas fotos ja da agua na boca, adoro pizza e agora posso fazer em casa hehehe, muito obrigado por compartilhar.