quinta-feira, novembro 21, 2024
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Pão caseiro

Ricardo Cobra
By Ricardo Cobra
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Pão Caseiro

Quem não gosta daquele cheiro de pão caseiro assando que invade a casa toda enquanto ele assa? Existe um grande mito de que fazer pão em casa é algo difícil e trabalhoso.

Essa receita vem quebrar esse mito e o mais importante – é um pão bastante macio e saboroso que não dá trabalho nenhum.

Confira a receita abaixo.

pão caseiro
Pão Caseiro

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Pai, cozinheiro, já fui um monte de outras coisas mas acima de tudo, um curioso. Da aversão da dupla esponja e detergente nasceu o auxiliar de cozinha em uma viagem com tarefas compartilhadas. Atuando como personal chef, consultor e facilitador na Homem na Cozinha Cook Lab Ricardo Cobra mantém seu "filho mais velho" com o mesmo cuidado de 13 anos atrás.
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99 COMENTÁRIOS

  1. Tá, eu sei que a receita não é das mais recentes, mas ontem tomei coragem para colocá-la em prática. Meus conhecimentos culinários não passam do ovo frito, e ainda assim o pão ficou ótimo! Muito obrigado!

    Aproveito para tirar uma dúvida: não achei o fermento biológico seco, usei o fermento biológico fresco. É a mesma coisa? Qual a diferença?

    Abraços!!

  3. O nome do site é Homem na Cozinha, mas confesso que consulto sempre porque as receitas são simples, deliciosas e sem frescura. Homens perdoem, as mulheres também acessam o site de vocês.

  4. Ola! moro no japao ha 14 anos,e ja faz tempo que estava com vontade de comer pao feito em casa,lembranca da infancia,quando mamae e vovo sempre faziam aquele paozinho ,comiamos bem quentinho,mas o meu grande problema era achar o fermento biologico fresco,pois quase todas receitas que achava usava esse tipo de fermento,e aqui e muito dificil de encontrar,esses dias achei essa receita,e realmente e uma delicia,fiz e todos gostaram muito,ontem mesmo fiz,e levei para uma amiga ela adorou,Cobra vc esta de parabens pelo site,e obrigado pela receita,e maravilhosaaaaa….um grande abraco,tudo de bom e fica com deus,,,ARIGATO GOZAIMASSU.

  5. Meu nome é Alexandre Vasconcelos, acabei de colocar os pães no forno pena que não podem sentir o chueirinho de pão freco. Abraços.

  6. ola,acabei de pegar a receita,é a primeira vez,vamos ver no que vai dar!hehehe………….se num der já sei q o problema sou eu,pq todos fizeram ótimos comentários!!!depois volto pro resultado!

  7. aconteceu algo hilário,coloquei os ingredientes no liquidificador e depois na farinha,beleza.Ai mexi,misturei e nada,ficava esfarinhando e sem unir!Ai joguei fora,pensei:não sirvo pra isso!Já mais calma,fui lavar as vasilhas e pasme,eu tinha esquecido de acrescentar o leite,tava no fogão mornando!Depois disso chorei de rir!Fiz outra massa e detalhe ta linda,agorinha vou colocar no forno!A minha filha riu muito de mim,isso serve pra vc q vai tentar,não desista,falou!

  14. Olá!
    Finalmente encontrei uma receita de pão que usa o fermento biológico seco!
    Todas que eu procurei era com fermento de padaria!
    Acabei de ''amassar'' meu pão.To deixando crescer!
    Assim que ficar pronto venho aki postar!
    Receita bem prática!

  15. VOU EXPERIMENTAR FAZER ESSA DO PÃO. EU ADORO FAZER RECEITAS, MAS, PÃO EU ATÉ HOJE ACERTEI SÓ UM. DEPOIS NUNCA MAIS.
    VOU VER SE CONSIGO E SE DER CERTO, VENHO AQUI DECLARAR A MINHA VITÓRIA GRAÇAS AO COBRA

  16. Bem, a quem possa interessar, fiz a receita com algumas pequenas modificações ditadas pelas circunstâncias. No lugar do leite, coloquei leite em pó integral; ao invés de 30 gramas de fermento, coloquei 20. Quanto ao procedimento, misturei o fermento com a farinha, não com os ingredientes do liquidificador. Ficou muito bom, o que somente prova a excelência dessa receita – ela admite pequenas variações.
    *esperei uns 30 minutos para a massa crescer.

  17. Olá boa tarde!!!

    Estou postando pq curti mto a receita, estava à procura de massa com fermento biológico seco e encontrei a melhor neste site. Estamos na cozinha minha noiva e , confesso, a massa está 10….estou esperando crescer , alias , ja esta na hr da segunda etapa…logo volto para postar qdo estiver assado…abraços ..e abraços e parebens ao site "Cobra"..

    Junior, Indaiatuba/SP

  19. Ola…acabei de fazer minha massa,estou esperando crescer,soh espero que fique bom,pois foi mesmo muito facil de fazer…soh nao sei se o fermento que usei vai dar certo,pois estou fora do Brasil e nunca trabalhei com fermento,nao sei se esse que tenho em casa(que diga-se de passagem,eh meu marido quem usa,rsss) eh proprio para isso,mas…parece que vai ficar bom…se der passo aqui depois que ele tiver pronto pra dizer como ficou…Abracos…e obrigada pela receita

  20. Vou acrescentar linhaça. A outra metade vou fazer separada, acho que vou rechear. Meu rapaz aqui tava doido para aprender essa receita. Depois contamos como ficou!

  21. Olá. Gostaria de saber se essa receita pode ser feita em dias frios.
    Tenho uma grande dificuldade em fazer pão nos dias frios, eles não crescem e as vezes ficam bem duros.

    Um abraço.

    • Claudia,

      pode sim. A dica para dias frios é fazer pães em que as massas não solicitem crescimento pré antes de assar ou então pré aquecer o forno enquanto faz a massa, assim o ambiente da cozinha fica em uma temperatura mais elevada.

  24. Não conhecia o site e tive o mesmo problema… PÃO COM FERMENTO BIO SECO … q é o que tenho em casa para emergências (hj é domingo, moro há 2 kms da padaria e estou com 2 adolescentes/homens em casa as 10 da matina – esqueci do pão…rsrsrs)
    Minha mãe é dona de restaurante … eu já tive restaurante e este é o primeiro site de culinária que visito na minha vida (sigo o tradicional: l´école française, Celedônio, Maria Tereza Vaz e livro de receitas da vovó que era italiana e se radicou no interior de minas),
    Parabéns

  25. Bom acabei de fazer o meu pão,está crescendo,adorei a receita,mas uma duvida…Se não tiver o filme plástico posso usar outro tipo de plático? usei uma sacolinha vamos ver se vai dá certo.depois eu volto pra contar o resultado,espero que seja positivo.Abraços

  29. Olá, estou fazendop a receita desse pão, bom agora a massa está descansando, o problema é, eu adicionei farinha até a massa não grudar mais na mão, será que vai dar problema????Tomara que dë certo, é a primeira vez que faço pão…..bjossss obrigada!!!!

  31. Olá!
    Gostaria de saber se tem que usar aquele envelope de 10g? no caso uso 3 envelopes? ou é outro tipo de fermento seco?
    Atenciosamente!

  32. Olá..
    é minha primeira vez q faço pão, e achei essa receita muito facil, e realmente foi bem facil de fazer a massa agora estou esperando crescer.. depois eu volto e digo como fikou ..
    espero q fique bom, pois e meu primeiro pão kkk

  33. Olaa…

    bom nao poderia deixar d comentar..

    eh a primeira vzs q fiz um pao..na verdade fikei meio assim pq da ultima vzs q fiz um bolo ele ficou horrivel ecaa
    Esse pao eh MARAVILHOSOOOO…cresceu q ate levei um susto kk..embrulhei no papel filme e colokei dentro do micro..fico macio!!
    fiz bolinhas e levei ao forno..5 minutos apos ja estava raxado em cima e enorme..to mto feliz..

    obrigadooooo ….

    RECOMENDADISSIMO msm pra kem nao eh expert na cozinha igual eu rsrs

    bjos

  34. Olá Cobra!
    Realmente sua receita é magnifica, quebramos o tabu de não conseguir fazer pão aqui em casa… estamos nos deliciando com o aroma do pão neste momento.
    Super recomendado!

    Obrigado!

  35. Também sou mulher e adoro visitar o site. Vou fazer o pão amanhã, em formato de coração para meu namorado, só gostaria de saber quantas porções ,mais ou menos, rende se eu fizer pãezinhos com mais ou menos o tamanho de uma mão aberta?
    Obrigada desde já 🙂

  37. Olá,adorei a receita,pois estavaprocurando já havia um tempão,uma receita de pão feito com fermento biológico.Ainda não fiz,pois,estou com uma dúvida,tem que untar a forma ou não?Desde já agradeço.Salvador,BA

  39. Ola..Gostaria de parabeniza-lo por esta receita de pão maravilhosa, fiz, tds aprovaram, e alem de td recheeios com goiaba e mussarela, pensa..maravilhoso, muito cheiroso…Abraços.

  40. Oi, acabei de colocar a massa no forno, até agora fiquei com vontade de devorar só olhando. Estou muito otimista com o resultado e estava buscando uma receita com fermento seco.
    Muito obrigado pela receita. =)

  46. Ola a todos, fiz a receita, o pão ficou muito bom, só que acrescentei um pouco mais de açucar para deixa-lo mais doce, senão fica um gosto neutro (nem doce, nem salgado), muito boa a receita.
    Abraços.

  47. Olá. Fiz a receita e deu certinho; muito bom, porém acrescentei um ingrediente e tirei outro da receita. Fiz macarronada ontem, o que sobrou, menos a carne, bati no liquidificador e acrescentei à massa. Daí não bati o restante no liquidificador, apenas misturei a mão em uma bacia. O pão fica salgado, e assim, damos um jeito naquela sobra de comida. Abraço a todos.

  51. Olá!!!Procurei e achei uma receita de pão com fermento seco.
    Como hoje faço 1 ano de namoro, meu noivo está preparando pra mim…
    Vamos ver como vai fikar, e falo pra vcs!!!

    • Marcinha,

      me desculpe, mas 1 xícara é uma xícara em qualquer lugar do mundo e usar uma xícara como medida é muito mais fácil do que pegar um medidor ou uma balança.

      Ricardo

  54. Cara fiz com fermento biológico seco instantâneo, qd colokei a massa para descansar ela n cresceu(1 hora), mas mesmo assim fui em frente, fiz os pãzinhos, deixei descansar mais uma hora e nada, colokei para assar e eles cresceram muito pouco, mas ficaram uma delícia, porém muito duros. Será que errei na forma de usar o fermento? fiz como na embalagem dizia, misturei o fermento à farinha de trigo e pronto. O que será? já tentei umas 5 vezes e nada. Será q deixei a massa seca se mais ou o q será? Alguém me ajude por favor, kero muito acertar essa receita pois adoro esses pâes.

  55. Boas pessoal!!!
    Consegui.
    Fiz dessa forma depois de muitos testes: Aumentei o tempo de descanso da massa de 1h para 3h e fiz os pães diretamente, antes do descanso. Ficou surpreendente!!
    O problema era o tempo e a quantidade de fermento q tava usando, pois a embalagem do fermento dizia que a proporção era 3 pra 1, ou seja tava usando 10g de fermento.
    Sucesso!!!

  56. Pessoal eu usei 70 gramas de fermento biológico fesco, ficou uma delícia!
    depois que descançou a massa parecia um Marshmallow de tão macia.

    Obrigado pela receita

  57. tudo bom Cobra,eu acabei de fazer arecita coloquei no forno,vamos ve no que da,pediu 30 g de fermento biologico seco coloquei 20 só e enrolei na sacolinha e num cobertor por 40minutos cresceu a massa,com certeza vai dar certo pq suas receitas aqui em casa faz muito sucesso.minha namorada,mae e sobrinhos gosta muito.abraços e muito obrigado!

  58. Nossa..Pensei que não iria encontrar mais essa receita…Qdo a encontrei e fiz meus pães, foi em fevereiro de 2010…Fiz algumas vezes e tinha perdido..anotei em agum lugar e provavelmente se perdeu na minha utima mudança…

    Amanha tentarei fzr essa maravilhosa receita de pão..

    Treinar minha paciencia..Pois moro no sul e o clima não tah mto bom pra fzr pão…Vai demorar pra crescer, mas sei que vai valer a pena..

    Obrigada mais uma vez por compartilhar!!

  59. Nossa..Pensei que não iria encontrar mais essa receita…Qdo a encontrei e fiz meus pães, foi em fevereiro de 2010…Fiz algumas vezes e tinha perdido..anotei em agum lugar e provavelmente se perdeu na minha utima mudança…

    Amanha tentarei fzr essa maravilhosa receita de pão..

    Vou Treinar minha paciencia..Pois moro no sul e o clima não tah mto bom pra fzr pão…Vai demorar pra crescer, mas sei que vai valer a pena..

    Obrigada mais uma vez por compartilhar!!

  60. oi cobra tudo bem?eu adorei está receita foi a primeira vez que fiz e ficou ótima.será que eu posso rechear com queijo e presunto?desde te parabenizo por esta receita maravilhosa!!!!!!!!abços.

  63. Cobra, sou portadora de doença de Parkinson portanto ñ tenho mais habilidade para sovar massa de pão, gostaria de saber se com esta sua receita eu posso fazer pão doce de coco (fatias húngaras)e tb aqui no interior de PE ñ encontro fermento biológico fresco, só tem (bio)seco.
    Você comentou quea massa é mole e ñ pode cortar. Só q adoro rosca de coco!!rsrs. Antes da doença eu fazia bastante. Aguardo retorno (rápido)eheh atenciosamente Terezinha

    • Terezinha,

      essa massa não é propícia para outros pães. Se for possível financeiramente para você, sugiro que você compre uma panificadora quue sovará a massa para você. Realmente funcionam bem.

      Quanto ao fermento, use o bio seco sim. Só tome cuidado com as proporções, uma vez que cada fabricante faz de uma forma diferente.

      Ricardo

  65. adoreiiiii… essa receita num tem erro… é só seguir direitinho… meu pão ficou uma DELÍCIAAAAAA…Obrigada pela receita… uma das melhores de que já fiz… Parabéns !!! bjos…

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