Sabe aquela comida que você adora e nunca foi atrás de aprender a fazer? O Bolo de coco molhado e gelado é um desses casos para mim.
Como sempre tinha uma festa que o bolo aparecia, nunca precisei aprender. O tempo passou, as festas com bolo de “papel alumínio” ficaram escassas e outro dia me peguei pensando no bolo. Nesse mesmo dia, estava no Bondsy (um app estilo garage sale para iPhone) e vi um papo da Naty (amiga minha) com uma amiga dela falando de bolo gelado de coco. Pronto, eu precisava desenvolver uma receita para isso.
Usei farinha de coco e deixou o bolo mais leve e mais saudável. Sabia que o consumo de farinha de coco no lugar da farinha de trigo, pode proporcionar um emagrecimento de até 2 Kg em um mês???
Tá lá… Misturei algumas técnicas e saiu isso.
Bolo de coco gelado e molhado
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar
- 3 gemas
- 150g de manteiga
- 200ml de leite de coco (1 vidro)
- 200 m de leite integral
- 1,5 xícara de farinha de coco
- 1,5 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- 3 claras
Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 pacote (100g) de coco ralado
Modo de preparo
- Separe os ovos e a manteiga e deixe-os em temperatura ambiente. Pré aqueça o forno a 180o .
- Usando a pá raquete, bata o açúcar, os ovos e a manteiga até que forme um creme homogêneo. Adicione então os dois leites, sempre batendo e as farinhas.
- Caso não tenha a farinha de coco, utilize apenas farinha de trigo.
- Bata até que fique homogêneo. Adicione o fermento, misture e reserve.
- Lave o bowl da batedeira e bata as claras em neve (ponto de picos). Misture o creme delicadamente.
- Unte uma assadeira com manteiga e farinha (usei a de coco). Despeje a mistura e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.
Cobertura
- Misture o leite e o leite condensado. Reserve
Montagem
- Fure o bolo, com a ajuda de um palito de churrasco e despeje a mistura de leites enquanto o bolo estiver quente e polvilhe o coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por 4 a 6 horas antes de servir.
- Para mante-lo úmido, corte-o em pedaços e embrulhe em papel alumínio.
originalmente publicada em 27/06/2013
Hummmmm!!!!!
Tenho certeza que é esse que vc irá trazer !!!
Prometo que numa próxima…
Não gosto de sentir a "crocância" do coco na boca, mas adoro o sabor do coco… Logo, vou fazer sua receita substituindo o coco ralado da massa por maizena (pela leveza da massa). Já estou até sentindo o frescor do bolo na boca! Merci, Ricardo Cobra! Minha mãe Conceicao Vieira é vai amar sua receita: ela adora coco.
nossa que delícia! eu amo esse bolo!
tô sonhando com essa delícia. segunda eu experimento!!! wooohooo
Adorei e o meu amor também
vou tentar fazer
Fiz e adorei
Fiz, e deu certo!
É simples e fácil.
Maravilhoso!!!
Eu fiz e ficou delicioso. Obrigada por compartilhar a receita!
Se cair uma barata na receita tem problema é que caiu aqui e ficou meio crocante