Agora no mês de dezembro, pretendo colocar para meus leitores, algumas alternativas diferentes para o cardápio de natal.
Natal é uma data que tradicionalmente tem salpicão, peru, arroz com passas, cuscuz, além dos doces de ovos…pretendo mostrar em algumas receitas, como explorar a safra natalina, sem seguir as receitas de sempre. Com esse strogonoff de chocolate, inicio as sugestões semanais.
Ingredientes
1° etapa:
2 latas de leite condensado
2 latas de leite
6 gemas
1 colher de sopa de maizena (dissolvida no leite)
1 colher de sopa de margarina
6 colheres de sopa de chocolate em pó
2º etapa:
1 cálice de conhaque ou rum
200grs. de nozes picadas
300grs. de chocolate meio amargo (picado)
6 claras em neve
2 latas de creme de leite
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da 1ª etapa e levar ao fogo até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
Quando estiver bem frio, misture um cálice de rum ou conhaque + 200grs. de nozes picadas + 300grs. de chocolate meio amargo (picado).
Bata 6 claras em neve com 2 latas de creme de leite sem soro. Misture tudo com a colher de pau, lentamente. Leve à geladeira.
Coloque o leite e o arroz na panela até cozinhar um pouco. Em seguida, coloque o açúcar, misture o leite condensado nas gemas(no liquidificador por 5 min) e coloque na panela até acabar de cozinhar o arroz.
Tenho recebido alguns contatos e reclamações da falta de conteúdo no Homem na Cozinha. Normalmente eu estava respondendo que estava providenciando novidades e que como as partes editorial e tecnológica são totalmente tocadas por mim, o tempo não estava sendo suficiente para cumprir os dois papéis.
A grande novidade que eu estava planejando e executando é a Grife de House Wear Homem na Cozinha. Sim, além de blog, agora o Homem na Cozinha é uma grife, com loja e fabricação próprias de alguns itens ligados à casa e cozinha. Como eu estava realmente ansioso para mostrar a novidade, estou fazendo o soft opening da loja nesse post, com alguns dos produtos que temos em mente. Agora você deve estar se perguntando por que estou falando na primeira pessoa do plural, certo? Eu usei o “temos em mente” pois essa parte do empreendimento Homem na Cozinha é uma sociedade entre mim e minha amiga Thais – ou Taia – como ela irá assinar.
E o que temos para mostrar?
Nesse pré lançamento, iremos comercializar 7 itens da coleção:
Jogos Americanos modelo Bandana
Confeccionados em Algodão com estampa de bandana.
Dimensões 48 cm. X 35 cm
R$ 24,00 o par
Cores disponíveis:
Avental Adulto
Aventais confeccionados em BRIM, com detalhes nos bolsos com estampas de pimenta ou de frutas.
Tamanho único
Cores disponíveis:
Branco e Preto
COMPRE AQUI R$ 40,00
Avental Infantil
Também confeccionados em brim, os aventais infantis permitirão que seus pequenos Chef’s exibam seus dotes culinários, acompanhando os adultos com a vestimenta apropriada.
Tamanho único – Infantil
Cores disponíveis:
Branco
R$ 20,00
Dolma Adulto
As Dolmas feitas em brim, com as mesmas estampas e cores dos aventais, são uma oportunidade para variar o visual do cozinheiro.
Modelos masculino e feminino.
Cores disponíveis:
Branco e Preto
COMPRE AQUI R$ 40,00
Toalhas de Pic Nic
Buscando resgatar os Pic Nics que eram realizados antigamente, confeccionamos toalhas para Pic Nic com 1,6m de lados e com “bolsos” para colocação de pedras, na parte inferior da toalha, evitando-se assim, que o vento levante as pontas das toalhas.
Padrões
Quadriculado vermelho e branco
Quadriculado Laranja e verde
Xadrez Vermelho e Azul
Quadriculado Azul e branco
COMPRE AQUI R$ 70,00
Porta Talheres
Complementando o Kit Pic Nic, temos o porta talheres como um opcional para organizar e conservar limpos os talheres levados ao parque.
Padrões
Quadriculado vermelho e branco
Quadriculado Laranja e verde
R$ 20,00
EcoBags Homem na Cozinha
Acompanhando a tendência mundial de sustentabilidade, criamos essa bolsa de compras – EcoBag – para acompanhar nossos leitores e leitoras em suas compras em supermercados e feiras. Confeccionadas em lona, com um bolso interno e botão na aba superior, as bolsas são projetadas para suportar o peso das compras do dia a dia.
COMPRE AQUI R$ 35,00
Estampas:
No lançamento da loja, estaremos em caráter promocional confeccionando ecobags com a marca do seu site/blog, pelo mesmo preço das bolsas de linha. Aproveite!!!
Conforme disse lá em cima, estamos operando em um esquema especial nesse início de operação. Temos um estoque considerável de todas as peças e providenciaremos a sua reposição de acordo com os pedidos que forem realizados. Por esse motivo, os prazos de entrega podem variar, chegando a 7 dias úteis.
Ainda em função de não termos uma loja virtual funcional, serão aceitos apenas os pagamentos por depósito bancário (por pouquíssimo tempo) e em breve PagSeguro, o que possibilita o uso dos cartões de crédito, boleto e transferência bancária.
Para realizar seu pedido, envie-o para loja (@) homemnacozinha.com com os dados do seu pedido e telefone, para eventuais dúvidas. Responderemos o e-mail com o valor final e o cálculo do frete. Após o deposito, as peças serão enviadas via correio. Quem for de São Paulo, poderemos combinar um café e a entrega pode ser feita pessoalmente.
Outro dia minha mãe reclamou que eu nunca fiz referência à ela aqui no Homem na Cozinha. Então, D. Teresa é minha mãe e como eu já disse anteriormente (escrevi esse post offline, então não tive como procurar onde eu disse isso), é indiretamente a IRresponsável por eu manter esse espaço no ar desde 2005. Foi por osmose nas tarde de sábado com congelados (que eu odiava por sinal) ou nas semanas que antecediam nossos aniversários que indiretamente eu aprendi ou que eu assimilei grande parte das misturas e alquimias que eu proponho à fazer quando recebo amigos em casa ou quando resolvo inventar alguma receita para colocar aqui (minhas invenções de risoto, são fruto da mais pura intuição).
Essa receita que eu vou apresentar agora, era figurinha constante em todas as festas de criança ou de adulto da família. Simples, porém trabalhosa, essa receita vale todo o trabalho que dá para fazer.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
100grs. de margarina
2 colher de sopa de óleo
2 colher de sopa de água gelada
1 pitada de sal
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes com as mãos, até a massa se desgrudar das mãos.
Abra a massa nas forminhas de empada pequenas, deixando uma massa bem fina e fure cada uma das massas com um garfo.
Leve ao forno, já pré aquecido em temperatura baixa. O truque para identificar quando estão prontas, é que a massa irá “pular” dentro da forminha. Espere esfriar e guarde em lata ou pote plástico.
Duram até uma semana sem murchar. rende aproximadamente 80 forminhas.
Desde que minha filha entrou na escola, crianças passando a tarde lá em casa passou a ser uma constante. E a coisa a maior dificuldade que tenho encontrado é realizar lanches que agradem, sejam fáceis e baratos.
Essa receita me foi passada pelo meu amigo pescador Zé (passa no blog dele que tem umas mentiras histórias interessantes de se ler) e por sua esposa (e minha sócia em novidades que vocês terão aqui em breve) Thaís em um encontro que tivemos em um domingo qualquer no apartamento dos dois e que eu comi feito um mal educado.
É uma receita de pão recheado, simples e rápida de se preparar e que pode ser uma excelente opção para lanches, cafés da manhã ou até mesmo um pic-nic de sábado.
MISTINHO
Ingredientes
50 grs. de Fermento Biológico
2 copos de leite morno
1 1/2 Colheres de sopa de açúcar
1/2 copo de óleo
2 ovos + 1 ovo
1/2 colher de sopa de sal
1 kg de farinha de trigo aproximadamente.
Modo de preparo
Coloque meio quilo de farinha no centro de uma bacia e adicione todos os ingredientes (deixando um dos ovos à parte) no centro do “monte de farinha” e com o auxílio de uma colher de pau, mexa. Quando tudo estiver misturado, adicione mais um pouco de farinha, até que a massa permita que você a sove com as mãos (o processo é rápido). Sove até a massa fica uniforme.
Deixe essa massa descansando por 30 minutos para crescer (em dias frios, cubra a massa com uma toalha).
Faça “bolinhas” com a massa e abra com a ajuda do rolo de macarrão. (eu polvilho o mármore da pia da cozinha com farinha de trigo e utilizo-a como base).
Recheie o centro das massas abertas, de forma que você possa “envelopar” os pães. Pincele a gema do ovo restante, no pão e leve ao forno pré aquecido à 200º até que a gema do ovo fique dourada.
Sirva com um suco ou bebida de sua preferência.
Sugestões de recheio
Presunto e queijo
Mortadela e queijo
Atum com gorgonzola
Frios picados
Salsicha
DICA:Caso sua família seja pequena e os 4 pães sejam excessivos, asse todos os quatro pães e congele-os, em embalagem hermética. Para consumir posteriormente, basta retirar do freezer e aquecê-los em forno moderado.
Veja outras Receitas de Pães aqui no Homem na Cozinha
Acontece amanhã, quinta 23 de outubro o Jantarte Frida Kahlo na Cozinha da Matilde. É uma aula sobre a vida e obra da artista, ministrada por Liliane Ferrari, seguido de um jantar com especialidades preparadas segundo as receitas originais da pintora e que fizeram parte dos menus de aniversário, casamento e comemorações mexicanas.
Menu: Guacamole, Chillie Beans, Tortillas, Mole negro de Oaxaca, Cozido de Jalisco, Arroz com banana, Brodo de camarão e Cocada de forno preparado por Letícia Massula.
ATENÇAO: Leitor do Homem na Cozinha ganha um paper toy da Frida Kahlo assinado pelo designer Souzacampus. Basta mencionar esta informação no ato da reserva.
Jantarte Frida Kahlo
Dia 23 de outubro, quinta-feira.
A partir das 19h30 são servidos os petiscos.
Aula às 20h.
Jantar das 21h às 23h.
R$65,00 por pessoa (entrada/prato principal/sobremesa + aula) Bebidas à parte. Pagamentos: cheque ou dinheiro Brinde: chaveiro FK da Coisas das Dores pra todo mundo e só pros leitores!! o paper toy da Frida
Grupos tem desconto, consultem/ Vagas limitadas
04 alcachofras grandes e bonitas 06 dentes de alho o4 cubos de caldo de galinha ou carne Vitalle 20 azeitonas verdes sem caroço 01 maço de salsinha orégano, pimenta de reino, aji-no-moto azeite bom
Modo de fazer Limpe as alcachofras e corte as pontas.
Pique todos os outros ingredientes muito bem.
Junte azeite e vá colocando por entre as folhas da alcachofra coloque todas lado a lado numa panela e cubra com água.
Deixe cozinhar até secar toda a água regue com azeite.
Nota da Candy:
Sirva como aperitivo de cerveja bem gelada e depois me liga para dizer o que aconteceu.
Ingredientes:
4 berinjelas grandes;
1 kg de sal fino;
1 frasco de vinagre branco;
Alho;
Uvas Passas pretas;
Pimenta vermelha(opcional)
Azeite extra virgem.
Modo de Fazer:
Vamos lá:
Pegue 4 berinjelas grandes, lave bem, descasque pique no sentido do comprimento em tiras bem finas.
Em seguida coloque em uma vasilha bem grande (por que dá muito volume) e coloque 1 kg de sal por cima da berinjela.
Deixe as berinjelas no sal por 1 hora. Após 1h lave todo o sal da berinjela em água corrente, apertando bem com as mãos e espremendo.
Feito isso volte as berinjelas já escorridas e espremidas para vasilha e coloque 1 frasco de vinagre branco . Deixe novamente por 1h.
Após 1 h, repita a operação anterior, lave, esprema muito bem com as mãos, para tirar todo o vinagre. Agora que já está escorridinha, tempere com alho cru bem picadinho(a quantidade fica a gosto) coloque uvas passas pretas (sem sementes) a pimenta vermelha picadinha(opcional) aperte bem em um potinho que tenha tampa e cubra com um bom azeite extra virgem. Leve a geladeira e deixe um de um dia para o outro..Agora sirva com uma bela torrada ou mesmo pão fresquinho..
**Não se assuste com a quantidade do sal e do vinagre, porque eles serão retirados e servem para cozinhar as berinjelas
Essa receita está participando da promoção do livro Nigella Express
