Olá a todos, começamos hoje, uma série de posts sobre cerveja. Cerveja? Mas Brahma, Skol, Antártica? Não exatamente. Falaremos sobre vários tipos de cerveja. Você ficará impressionado com a quantidade de rótulos, sabores e aromas existentes nesse mundo cervejeiro. Por exemplo, vocês sabiam que a cerveja foi responsável pelo fim da era nômade do Homem?

Pesquisadores já identificaram que por volta de 9.000 A.C., o ser humano já habitava a região conhecida por Mesopotâmia, e pensava-se que a descoberta do pão era a responsável por essa decisão de deixar de ser nômade, porém, novos estudos indicam que 3.000 A.P. (Antes do Pão), o ser humano já havia deixado de vagar pelas terras, e havia começado a produzir cerveja! Foram encontrados copos (bem rústicos) com traços de substâncias encontradas na cerveja.

É bom levar em consideração que a descoberta da cerveja foi, provavelmente, acidental. Com grãos expostos à chuva ocorreu a germinação, e com as leveduras pairando no ar ocorreu a fermentação daquela mistura. Alguém teve a coragem de beber e pronto, descobriram a bebida mais consumida em todo o mundo.

Mas como esse não é um blog sobre história, vamos resumir. A Cerveja teve um papel fundamental para a humanidade, seja como salário no antigo Egito, como estopim da Revolta do Chá nos Estados Unidos e hoje como um líquido agregador de pessoas. Pense comigo… Você convida uma pessoa especial para tomar um vinho com você, num lugar calmo, aconchegante… Mas quando você quer amigos por perto, você os chama para beber cerveja! Fique tranquilo, você verá que existem cervejas para um clima mais íntimo também.

Atualmente, cerca de 23,5 bilhões de litros de cerveja são consumidos, só nos Estados Unidos. É fato que a cerveja é a bebida mais consumida no mundo, e é chegada a hora de você esquecer o que sabe sobre cerveja. Não existem apenas essas grandes marcas, anunciando na televisão, que usam (e abusam) de mulheres para te convencer a beber. Pra vocês terem uma ideia, o bar que possui a maior diversidade de rótulos de cerveja em seu cardápio é o Delirium Café (localizado na Bélgica) e conta com aproximadamente 1.040 variedades de cerveja para os clientes.

Claro que não vamos falar sobre todas as cervejas do mundo, nossa intenção aqui é mostrar que existem cervejas com sabores variados e que você pode combiná-las com os pratos que aprende a fazer por aqui.

E então? Preparados para conhecer um pouco mais sobre os estilos de cerveja?

No próximo post falaremos sobre as cervejas de trigo!

Saúde!

Comentário do Editor – O Vinicius é um dos sócios da Cerveja Social Clube, empresa parceira do Homem na Cozinha. Nossa parceria prevê algumas harmonizações usando cervejas especiais – receita e cerveja para acompanhá-la. Fiquem ligados.

O ano era 2000. Ainda no século passado e eu terminava o curso de Ciências da Computação. Enfim livre das noites puxadas saindo de Osasco (onde eu trabalhava) a caminho do Ipiranga, em um caminho de 30 km pelo até então menos caótico trânsito de São Paulo. Durante a colação de grau, decidi que estudaria tudo que quisesse por conta própria. Não aproveitei aquela faculdade como gostaria e na minha visão míope de um pós-adolescente “prodígio”, havia ensinado muito mais do que aprendido.

Desde então tudo que eu gostava, eu estudava sozinho. Virei blogueiro pesquisando, aprendi uma nova linguagem de programação, estudei marketing, estudei projetos, empreendedorismo… o assunto interessava, eu ia atrás. Até que a culinária entrou de verdade na minha vida lá por 2005/2006, quando nasceu o Homem na Cozinha e eu continuava aprendendo tudo sozinho e na raça. Mas sempre faltou algo, sempre faltou técnica, aprimoramento.  Sempre faltou o “me ensinarem a aprender” que temos nos cursos formais. Foi nessa época que voltei a estudar “formalmente” fazendo um curso de sushi man, fazendo mini cursos de sommelier, fazendo aulas de comidas regionais.
Acontece que como tudo na vida, nós evoluímos e eu passei a sentir falta do ambiente acadêmico. Sentir falta da gana de aprender, da troca que existe entre alunos e professores. Pensei em fazer a tal da pós graduação que sempre me cobravam quando eu apresentava meu Currículo, mas isso não me faria feliz.

Voltei a sonhar.

Eis que surge 2011 na minha vida. Um começo turbulento, uma virada de mesa e a decisão de uma vida melhor. Por que não sonhar de novo?? Por que não deixar de sonhar e realizar os sonhos ? Foi quando reli um texto do meu amigo Janio sobre seu avô e a luta pelos sonhos   e resolvi realizar o sonho, ao invés de sonhá-lo. Eu voltaria para a Universidade e faria a coisa que eu mais tenho amado na vida – Cozinhar!!!!!

Como escolher a faculdade?

Decisão tomada, começam as questões chatas. Quais faculdades oferecem esse curso? Onde ficam? Quanto custa? E toca o rapaz autodidata fazer pesquisa e planilhar tudo.
Acabei tomando a decisão que não tomei naquela faculdade do começo do post – Escolhi a faculdade mais perto de casa (ou do trabalho). Por menor que seja o curso – 2 anos – a qualidade de vida deve ser uma prioridade (mais uma sabedoria da idade).  Obviamente que valor de mensalidade também influenciou na decisão, mas os R$ 300,00 de diferença entre cada uma das instituições não influenciariam tanto assim no meu orçamento.  E toca ligar para a Universidade e entender o processo de matrícula para portador de diploma. E toca esperar e esperar e por fim, participar de um processo seletivo, uma vez que o processo de portador de diploma não fechava nunca.
Enfim, dia 29 de dezembro estava matriculado no curso de Gastronomia da Universidade Paulista – campus Cidade Universitária. Esse será meu endereço noturno provisório nos próximos dois anos. Mas obviamente que estarei relatando muito desse processo aqui, na categoria Blog e nas receitas que for desenvolvendo a partir do segundo semestre. 🙂