Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta. Formará um creme amarelado e fofo. Adicione os ovos (um a um), sem mexer na velocidade da batedeira até misturar bem.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha aos poucos (Sem parar de mexer. Você diminuiu a velocidade da batedeira para não espalhar a farinha). Quando estiver misturado, adicione a banana e bata até que tudo fique homogêneo.
Adicione o fermento e mexa com uma espátula.
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e com a ajuda da espátula, adicione a massa na forma.
Cozinhar é transformar. Trabalhar o ovo, seja frito seja cozido. É o maior exemplo que posso dar da transformação que acontece na cozinha. Sai o alimento cru – quase líquido e incolor (a clara), para a consistência firme e a coloração esbranquiçada.
Os alimentos se transformam, e os grandes cozinheiros também…
A Palmirinha é exemplo disso, tão moderna, que vive transformando seu comportamento, explora a internet e agora #ateaPalmirinha está usando banco via Internet e melhor ainda – está ensinando os usuários como é fácil e seguro utilizar os serviços de banco pela Internet. Nesse vídeo, a Palmirinha ensina como tirar extrato via Internet, economizando tempo, papel e mantendo toda segurança que uma operação bancária precisa ter.
Obviamente que o vídeo tem os tradicionais erros de gravação – vale a pena ver até o final….
Se #ateaPalmirinha já usa o Banco pela Internet, você não vai usar?
Como algumas coisas não se transformam, preparei uma receita especial em homenagem à Palmirinha. Obviamente é uma “receita de vó”
Rocambole de doce de leite
Ingredientes:
7 claras em neve
7 gemas
7 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
3 colheres de sopa de água morna
7 colheres de sopa de açúcar
Doce de leite cremoso o quanto baste
Modo de preparo
Pré aqueça o forno em temperatura baixa (180o ).
Bata as claras em neve firme. Na sequencia junte as gemas com a ajuda de uma espátula, sempre uma a uma. Adicione a farinha de trigo e logo em seguida a água morna.
Unte uma forma com óleo e farinha de trigo. Leve ao forno até cozinhar.
Com ajuda de um pano úmido, desenforme a massa (ainda morna). Aplique o doce de leite cremoso, com a ajuda de uma espátula e enrole a massa (sempre mantendo a massa em contato com pano úmido.
Polvilhe o açúcar sobre o rocambole.
Sempre me perguntam sobre o sentimento de cozinhar. Porque eu gosto tanto de cozinhar, qual o sentimento envolvido, como gostar de algo que tanta gente odeia….
Sempre respondo que minha cozinha é uma extensão da minha terapia, a terapia que eu faço sozinho. Por terapia, entenda o momento em que eu desligo todos os problemas do mundo e satisfazer uma das minhas maiores necessidades – transformar…transformar aquele alimento cru e duro, sem sabor e sem viço em algo saboroso, desejável e que possa ser compartilhado. Inicialmente compartilhando com meus próximos e posteriormente em cada uma das receitas publicadas aqui.
Cozinhaterapia
Acontece que a cozinhaterapia não é apenas a produção do prato. Na realidade a cozinhaterapia atinge a diversos tipos de pessoas. Para algumas, arrumar a casa é o principal objetivo de ir para a cozinha. Arrumar a mesa, cada talher, taças, guardanapos e enfeites….tudo milimetricamente disposto e combinando com as cores do alimentos que serão preparados e chegamos a satisfação de alguém.
A cozinhaterapia também chega àqueles que nada fizeram na cozinha, mas que serão “afetados” com toda essa preparação e participarão de cada momentos dessa celebração degustando com cada dos cinco sentidos cada fase desse encontro.
Pensando nisso, Philadelphia nos proporcionou a oportunidade de quem sabe termos um momento de celebração como esse descrito acima em um dos maiores templos da gastronomia de Sao Paulo, o mercado Municipal da Cantareira – o famoso Mercadão.
No dia 18 de agosto esse encontro pode acontecerá e pode ser com a minha presença.
Para que eu esteja lá, preciso que vocês leitores escolham o Homem na Cozinha na votação que acontece no site de Philadelphia. Convide seus amigos e parentes a votar no Homem na Cozinha.
Caso o blog ganhe a votação, eu estarei no Mercadão dia 18 com alguns de vocês.
Reforçando – Vote no Homem na Cozinha, compartilhe nas suas redes sociais, peça que seus amigos votem, pois só temos até o dia 6 de agosto parar votar e ganhar esse concurso.
Deixe todos os ingredientes em temperatura ambiente.
Na batedeira em velocidade alta bata a manteiga e o açúcar até que forme um creme bem fofo.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione um ovo de cada vez. Continue batendo enquanto adiciona os ovos.
Peneire o restante dos ingredientes secos e adicione em 3 partes na batedeira (em sua menor velocidade). Intercale a adição dos ingredientes secos com o leite.
Adicione as raspas de limão e mexe delicadamente.
Unte uma forma com furo no meio com manteiga e farinha.
Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para conferir se está pronto.
Enquanto o bolo assa, misture o suco (peneirado) com o açúcar. Após desenformar o bolo, despeje a calda com o bolo ainda morno.
Bolo de rolo. Tudo começou com uma tentativa de fazer um bolo de rolo. A primeira tentativa foi um fracasso. A massa virou biscoito. Só que eu já havia derretido a goiabada e ela estava na panela, esperando um destino. Eis então que surgiu a idéia de fazer um Bolo de Goiabada.
Pensa daqui, pensa dalí (a batedeira ainda estava suja), então parti para o liquidificar o a receita de bolo branco que uso para fazer bolo mesclado (sem a baunilha).
