Esse risoto nasceu em um telefone de uma amiga com a sugestão e foi aprimorado durante a conversa e a execução.
Divirta-se, pois foi aprovado.
Ingredientes
2 xic. de arroz arbóreo
1 1/2 xic. de vinho branco
1/2 cebola picada
4 colher de Sopa azeite
1 l de água filtrada
2 tabletes caldo de legumes
1/2 kg de camarão pequeno
Casca desse camarão
1/2 litro de leite de coco
8 colher de sopa de curry
4 colher de sopa de páprica picante
Modo de preparo
Colocar a água para ferver com os tabletes de caldo juntamente com a casca do camarão. Coar e reservar.
Refogar o camarão com 2 colheres de azeite. Reservar o camarão e juntar metade do caldo com o caldo de legumes.
Dissolver aos poucos o curry com o leite de coco. Ligar o fogo e juntar o camarão e a metade do caldo que restou do camarão refogado. Adicionar a paprica.
Refogar a cebola com o azeite ate que ela fique transparente. Juntar o arroz e mexer. Adicionar o vinho e mexer até secar.
Durante os próximos 20 minutos adicionar o caldo de legumes da etapa 1 aos poucos. O arroz ficará al dente.
Adicionar o creme de leite ao camarão e adicionar ao arroz, sempre mexendo até secar um pouco mais em forno baixo
Colocar a manteiga e misturar. Deixar “descansar”
Aaaah, que bom que voltou! E em grande estilo, ainda por cima. Adorei a idéia do risotto ;***
[…] Não foi em casa, não foi organizado por mim, mas ocorreu e a receita de outubro foi Risoto Tailandês e a receita pode ser conferida no link em meu blog de culinária. […]
Esse eu quero experimentar!
8 colheres de sopa de curry?
4 colheres de sopa de páprica? Não está errado isso???
Obrigada,
Beatriz, não está não.
Cobra, fica muito picante??
Nossa, falar de tolerância à pimenta é complicado. Ele não é “levinho”não. Para mim, não é picante não, mas já tive de adaptar a receita uma vez, para uma pessoa que achou picante demais.
Via de regra, eu diria que é médio picante.