De onde um cozinheiro tira a idéia de fazer um pudim de cerveja? De um desafio!
A idéia era preparar uma sobremesa usando cerveja e que agradasse a todos os públicos, isso tudo em um jantar em que todos os pratos continham cerveja como ingrediente. Os olhos do anfitrião brilharam quando ele ouviu a sugestão do “pudim de cerveja” e o desafio estava aceito.
Vamos a ele.
Pudim de Cerveja
Ingredientes
- 1 litro de creme de leite fresco
- 1 garrafa de cerveja de trigo reduzida
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 ½ pacote de gelatina incolor sem sabor
- 1 fava de baunilha sem sementes ou 2 colheres de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
- Leve a cerveja ao fogo baixo em uma panela grande e aguarde que reduza a aproximadamente 200ml. Reserve.
- Em uma forma de pudim, queime o açúcar na boca do fogão até que ele fique na cor caramelo escuro (igual à da foto).
- Dissolva a gelatina em 7 colheres de água gelada, adicionando a gelatina aos poucos, mexendo sem parar.
- Junte os ingredientes em outra panela e leve ao fogo, mexendo sempre até “amornar” – Não deixe ferver.
- Despeje esse conteúdo na forma untada e caramelizada até esfriar bem e levar à geladeira coberto com filme plástico por pelo menos 4 horas antes de servir.
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PS: Em breve o teste com uma cerveja Stout.
E você? qual estilo de cerveja você acha que ficaria interessante em um pudim?
Originalmente postado em 24 de fev de 2015
Ai eu vi vantagem…kkkkk
Guinness
Ficaria bom com uma IPA
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