As famosas onions rings das lanchonetes feitas na sua casa parecem um sonho, não? Pois além da receita, esse post vem aliado de dicas para deixar seus anéis de cebola sequinhos e saborosos.
O segredo para ter uma cebola crocante, está no choque térmico no momento da fritura. Por esse motivo, devemos deixar os anéis de cebola refrigerados por ao menos 30 minutos.
A temperatura e qualidade do óleo também são essenciais para o sabor do petisco. Óleo novo e limpo garantem o sabor. A cada leva de fritura, recomendo que use uma peneira de metal ou uma escumadeira para limpar o óleo e eliminar eventuais impurezas da fritura. Essas “sujeirinhas” que acabam por amargar as frutras.
Preaqueça o óleo. A temperatura ideal é de 180oC. Se ficar muito quente, irá tostar a casquinha, sem cozinhar a cebola. Se ficar muito frio, vai precisar de mais tempo para fritar e deixar a cebola menos crocante.
Vamos à receita.
Ingredients
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 lata de cerveja
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- sal
- Pimenta do reino
- Orégano moído
- 3 cebolas grandes
- + farinha de trigo para o pré empanamento
Instructions
- Corte as cebolas em anéis com aproximadamente 0,5 cm cada um.
- Separe os anéis e levo-os à geladeira por 30 minutos (Use uma assadeira para isso).
- Prepare a massa para empanar batendo o ovo já misturando os temperos à cerveja. Adicione a farinha sem bater muito (a masse deve ser homogênea).
- Mergulhe cada anel de cebola individualmente na massa de empanar e depois passe cuidadosamente na farinha de trigo.
- Frite os anéis em óleo preaquecido a 180oC.até que a massa esteja dourada.
- Deixe os anéis secando em papel filtro.
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Ingredients
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 lata de cerveja
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- sal
- Pimenta do reino
- Orégano moído
- 3 cebolas grandes
- + farinha de trigo para o pré empanamento
Instructions
- Corte as cebolas em anéis com aproximadamente 0,5 cm cada um.
- Separe os anéis e levo-os à geladeira por 30 minutos (Use uma assadeira para isso).
- Prepare a massa para empanar batendo o ovo já misturando os temperos à cerveja. Adicione a farinha sem bater muito (a masse deve ser homogênea).
- Mergulhe cada anel de cebola individualmente na massa de empanar e depois passe cuidadosamente na farinha de trigo.
- Frite os anéis em óleo preaquecido a 180oC.até que a massa esteja dourada.
- Deixe os anéis secando em papel filtro.
Originalmente postado em 17 de set de 2018
