Essa semana fui no Varejão do CEAGESP. O varejão é uma feira livre que acontece às 4as. Feiras no período da tarde, no estacionamento da Central de Abastecimento de São Paulo.

Diversas barracas, escolhi uma e comprei algumas frutas. Para minha surpresa, as ameixas que eu comprei não duraram 2 dias. Na sexta-feira já estavam batidas e em breve estariam no lixo. Pensando nisso, preparei uma geleia com todas as ameixas compradas.

Geleia de Ameixa

Ingredientes

1 kg de ameixa vermelha

350 g de açúcar cristal

suco de meio limão

500 ml de água

opcional

1 pau de canela

Modo de preparo

Lave as ameixas. Retire seus caroços e pique-as.

Deposite as ameixas picadas em uma panela alta (não se engane com a quantidade, use uma panela alta..

Adicione a água e o açúcar (Certifique-se que toda a ameixa esteja coberta por água). Leve ao fogo baixo, mexendo para que os ingredientes incorporem. Adicone então o suco de limão e a canela em pau. Mexa até que levante fervura.

Cozinhe por aproximadamente meia hora e na hora de retirar do fogo, faça o teste do pires.

Retire do fogo e deposite nos potes esterilizados.

Leve à geladeira.