Sabe aquele dia que você não tem ideia do que cozinhar, não tem nada além de batatas e carne moída na geladeira e um batalhão de gente para alimentar? Nada melhor que um escondidinho para resolver o seu problema. Esse prato que é tradicional no nordeste brasileiro pode sofrer diversas adaptações (é um verdadeiro coringa para momentos de aperto) e se transformar em um belíssimo “prato gourmet”.
Nesse post, apresentarei uma versão básica com um refogado de carne moída e um purê de mandioquinha, mas você pode adaptá-lo à seu gosto com outros tubérculos e a carne que mais te agradar.
Ingredientes
Purê de mandioquinha
1 kg de mandioquinha
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
sal a gosto
Carne moída refogada
600gr de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho
200 grs de azeitonas picadas
salsinha picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
azeite para o refogado (quanto necessário)
1 tomate picado opcional
Modo de preparo
Purê
Cozinhe as mandioquinhas já descascadas em água fervente temperada com sal até que esteja amolecida.
Com ela ainda quente, esprema-a com o espremedor. Volte a mandioquinha espremida à panela e adicione a manteiga, leite e sal (pode colocar um pouco de noz moscada se gostar). Mexa com o fogo baixo ligado. Reserve.
Carne moída
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até secar a água.
Acrescente o restante dos ingredientes e refogue mais um pouco. Reserve para a montagem.
Montagem
Divida o purê de mandioquinha na metade e adicione uma das partes em um refratário que possa ir ao forno. Coloque por cima a carne refogada e por fim adicione o restante do purê por cima da carne. Polvilhe queijo ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para gratinar.
