Mais uma receita da Eugênia, amiga da Joaninha, para esse especial de Festa Junina. A dica principal é “Não usar vinho ruim”.
Ingredientes
750ml de vinho tinto
375 ml de água
3 ou 4 pedaços e canela (em pau)
1 maçã (espetada com cravos da índia)
1 abacaxi fresco picado
modo de preparo
Misture o vinho e a água (caso queira alterar a quantidade, manter sempre a proporção de 2 partes de vinho para 1 de água) – o segredo do vinho quente é não deixar o vinho queimar.
Coloque a mistura de vinho e água no fogo e acrescente canela, maçã espetada com cravos da índia * e se gostar, anis estrelado (cuidado, deixa o gosto forte e com anis vc tem que ficar de olho no cozimento – tem que deixar pouco senão “só dá ele”), o abacaxi (fresco) picado (não usar em lata que fica com gosto do metal, magias viniferas).
Deixe a mistura ferver por uns 15 ou 20 minutos. No final, coloque um cálice de cointreau ou drambuie e a casca de uma laranja baia (tá na época).
Tampe e desligue o fogo.
* 1 cravo para cada convidado – Recado da Eugênia. Se possível, coloque um cravo para cada convidado na maçã. A cada cravo, pense em coisas boas para o convidado que você está pensando.
Se não for possível, faça um pedido genérico para cada um dos cravos que você espetar na maçã.
A Eugênia é amiga da minha amiga Lucia “Joaninha” Freitas e muito gentilmente nos cedeu essa receita, que segundo a Lúcia é maravilhosa.
Estou publicando e farei até o final da semana e comprovarei a pontuação da Lucia.
Ingredientes:
2 xícaras de açucar
1 rama de gengibre
2 Maçãs
1 Litro de aguardente
2 copos altos de água
Modo de preparo
Caramele as xícaras de acúcar até ficar dourado; incluir uma rama de gengibre picado grosso (dica: se não quiser muito ardido compre uma semana antes e deixe no sol, o gosto fica mais suave), adicione as maçãs (com casca e miolo) e corte-as em quatro. Vá mexendo para caramelo não ficar escuro.
Desligue o fogo e junte um litro de pinga (mexendo pra misturar) e 2 copos altos de água.
Ligue o fogo novamente e deixe ferver. Se encontrar em sua cidade, coloque uma folha de figo.
Recebi nos comentários do Deseja Colaborar a receita de bolode milho da Beatriz. Não tive e não terei tempo de testá-la, pois estou em dieta e com muitos afazeres, porém quem já fez bolo algumas vezes na vida, consegue saber se uma receita é boa ou não, então aí vai para vocês uma receita super simples de bolo de milho.
Bolo de milho
Ingredientes
1 latade milho c/água
1 lata de leite
1 lata de açucar
1 lata de fubá
1 lata de óleo
3 ovos
1 pacote de côco ralado pequeno
2 colheres de fermento em pó
modo de preparo
colocar todos os ingredientes no liquidificadore bater. Untara forma onde o bolo será assado com manteiga e farnha de trigo. Assar no fornopré aquecido.
Dica: Para saber se um bolo está pronto, insira um palito de dente no bolo. Se o palito sair “seco”, o bolo está pronto.
Dica 2: NÃO abra o forno à todo momento, pois esse resfriamento temporário do bolo, prejudica o crescimento do mesmo.
Technorati : autor convidado, bolo, contribuição, milho
1 k de camarões
½ lagosta
300grs. de lula
200grs. de marisco
1 cebola picada
2 dentes de alho
1kg de tomate sem pele e cortado ou 1 lata de molho de tomate
cebolinha + coentro
1 pimentão picado
azeite + pimenta do reino
¼ xícara de chá de vinho branco seco
1 pitada de açafrão
Modo de preparo
Coloque em uma panela grande o azeite, a cebola, alho, tomate e pimentão. Depois junte os camarões e todos os frutos do mar. Deixe cozinhar mais ou menos l5 min.
Junte o vinho branco e o cheiro verde. Sirva imediatamente.
2 colheres de chá de azeite
2 dentes de alho espremidos
900grs de filé de peixe(badejo, cherne), cortado em cubos, temperado com limão e pimenta do reino
½ xícara de purê de tomate
1 colher de sopa de coentro picado
2 xícaras de ervilhas com ½ x de caldo
Modo de preparo
Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o peixe e doure dos dois lados. Adicione o purê de tomate, o coentro e cozinhe por 2 min.
Junte a ervilha com o caldo e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampa, até o peixe ficar pronto.
½ xícara de cada um dos ingredientes: cebola, tomate e pimentão picados
2 colheres de chá de óleo, divididas
2 ovos batidos com 2 colheres de sopa de água
2 colheres de chá de queijo ralado
1 pitada de pimenta do reino
180grs de atum desfiado
½ xícara de ervilha
Modo de preparo
Numa frigideira, refogue a cebola, o tomate e o pimentão em 1 colher de chá de óleo.
Numa tigela, misture os ovos batidos com os ingredientes restantes e a mistura de cebola.
Na frigideira limpa, coloque o óleo restante e cozinhe até a mistura dourar. Vire e doure do outro lado.
750grs de filé de linguado temperado com limão e pimenta do reino
2 colheres de sopa de farinha de trigo
8 colheres de chá de margarina light
120grs de camarão cozido e picado
1 xícara de champinhon fatiado
2 colheres de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de salsinha picada
Modo de preparo
Passe o file de peixe na farinha de trigo. Numa frigideira não aderente, doure os dois lados na metade da margarina, virando com cuidado, até ficarem cozidos.
Retire o peixe e reserve, mantendo aquecido. Na mesma frigideira, doure rapidamente o restante dos ingredientes na margarina restante.
Despeje sobre o peixe.
