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Bolo de Laranja – por Ana Paulo Cerrón

Por
Ricardo Cobra
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 Bolo de laranja

Ingredientes:
4 Ovos
300gr de Açúcar
200ml de suco de Laranja
Raspa de Casca de 1 Laranja
3 Pães Franceses
40gr Amendoim Torrado e Moído
1 Colher de Chá de Fermento em Pó

Modo de Preparo:
Molhar o Pão em leite.
Bater as Claras em Neve, acrescentar o açúcar e as gemas, o suco de laranja e o amendoim. Por ultimo o fermento em pó
Untar uma forma de aro removível com margarina, deitar o pão no fundo da forma e jogar o resto por cima e assar em forno moderado.

 

Essa receita está participando da promoção do livro Nigella Express

Salada Russa

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Ricardo Cobra
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Bolo de Amendoim – Por Ana Paula Cerrón

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Ricardo Cobra
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Bolo de Amendoim

Ingredientes:
75gr Margarina
75gr Açúcar
1 Ovo
200gr trigo
2 Colheres de Chá de Fermento em Pó
1 Pitada de Sal
5 Colheres de Sopa de Leite
Cobertura:
25gr Margarina
100gr de Açúcar
1 Colher de Sopa Açúcar Baunilha
100gr Amendoim Torrado e Moído
1 Colher de Sopa de Leite
Modo de Preparo:
Massa:
Bater o açúcar com a manteiga. acrescentar o ovo, a farinha de trigo, o leite, uma pitada de sal e por ultimo o fermento em pó.
Cobertura:
Juntar tudo numa panela, deixar ferver.
Deixe esfriar e colocar sobre a massa crua.
Depois levar para assar em uma assadeira.

 

Essa receita está participando da promoção do livro Nigella Express

Frango Mineiro Express – Aline Ribeiro

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Ricardo Cobra
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A receita é simples, fácil de fazer e tem gosto de queijo, como um mineiro típico gosta!

Ingredientes:

Aproximadamente 1 quilo de Peito de Frango
6 a 8 batatas médias (ou o tamanho que você tiver em casa mesmo)
2 copos de requeijão (pode usar light, não tem problema!)
2 latas de creme de leite
2 saquinhos de creme de cebola
1 litro de água quente
sal a gosto

Modo de preparo

Para preparar, basta cortar o frango em cubinhos, jogar a água quente por cima (pra ele começar a cozinhar). Em seguida, tempere com 1 saquinho de creme de cebola (polvilhando e misturando com a mão). Reservar.

Pré cozer as batatas por cerca de 12 minutos no fogo (coloque água até cobrí-las e sobrar 3 dedos). Depois do pré-cozimento, descascar e cortá-las em rodelas grandes. Separar.

Montagem do Prato:

Pegar uma tigela grande e forrá-la com o frango. Em seguida, cubra com 1 copo de requeijão e 1 lata de creme de leite. Espalhar bem com uma espátula. Polvilhe com 1/3 do outro saquinho de creme de cebola. Depois, coloque as batatas, ordenando de forma que fique bem distribuídas. Polvilhe as batatas com mais 1/3 do creme de cebola. Por último, usa o outro copo de requeijão e a outra lata de creme de leite. Espalhe bem até cobrir toda a batata. Polvilhe por cima o restante do creme de cebola. E está montado o prato.

Agora é só levar ao forno por 45 a 55 minutos. Deixe 180 graus, senão queima.

Depois e só servir com arroz branco.

Essa receita está participando da promoção do livro Nigella Express

Beijinho Moreno – Por Yardena Sheery

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Ricardo Cobra
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Ingredientes

1 lata de leite condensado
100 gramas de coco queimado ralado
1 colher de sopa de margarina
Coco queimado ralado para enrolar
Canela em pau quebradinha para enfeitar

Modo de preparo
Coloque o leite condensado, o coco ralado e a margarina em uma panela no fogo baixo e mexa até que possa ver o fundo da panela. Retire do fogo, espere esfriar e enrole os docinhos (talvez você precise untar a mão com margarina para enrolá-los). Passe os docinhos no coco queimado ralado, coloque em forminhas e espete um pedacinho de canela.

Essa receita está participando da promoção do livro Nigella Express

Beirute Tropical – Por Yardena Sheery

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Ricardo Cobra
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Ingredientes

1 punhado de alface americana picada em tiras
1 punhado de repolho roxo picado em tiras fininhas
1 punhado de cenoura ralada
5 azeitonas pretas descaroçadas e fatiadas
1 fatia de abacaxi descascada e picada
Sal a gosto
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
1 pão sírio integral
5 fatias de presunto cru
3 fatias de mussarela

Modo de preparo

Prepare uma salada com a alface, o repolho, a cenoura, as azeitonas e o abacaxi e tempere com o sal, o azeite e o vinagre. Reserve. Abra o pão sírio e coloque uma metade na frigideira. Acrescente o queijo e o presunto, cubra com a outra metade do pão, tampe a frigideira e deixe no fogo baixo até o queijo derreter e o pão tostar um pouco. Retire da frigideira, abra o sanduíche e acrescente a salada. Feche o sanduíche novamente e sirva em seguida.

Essa receita está participando da promoção do livro Nigella Express

Salada Canelone – Por Yardena Sheery

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Ricardo Cobra
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Estou iniciando hoje, as postagens das receitas que recebi para a participação do sorteio do livro Nigella Express. A leitora Yardena Sheery me enviou três receitas que serão postadas independentemente uma das outras. Começamos com uma salada de autoria da própria Yardena.

 

Dica – como fazer conserva de pimenta

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Ricardo Cobra
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Mais um dos vídeos da série de dicas com Knorr para vocês. Dessa vez, eu ensino como faço conserva de pimenta, aproveitando a dica da esterilização do vidro.

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Link para o vídeo

 Veja também:
Esterilizar vidros para compotas
Geléia de Ameixa

Aproveite para conhecer nossa receita de geléia de pimenta.

Picanha ao forno por Carlos Cardoso

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Ricardo Cobra
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Este post está sendo republicado, como parte das homenagens que fiz para alguns blogueiros, em função da campanha Receita Milionário Knorr. O homenageado da vez? O próprio autora da receita, o famoso e polêmico Cardoso. Sem mais delongas, a receita de Picanha.

Seguindo a nova sessão do site, para essa quarta-feira convidei o famoso Contraditorium, ou melhor Carlos Cardoso, para escrever a sua receita preferida.

Inicialmente ele tinha proposto uma receita, porém as cozinhas poderiam entrar em combustão então preferimos que a receita fosse algo prático e saboroso como picanha ao forno.

Picanha ao Forno

Sei que nosso primeiro autor convidado, o Daniel Bender irá reclamar que não é assim que se faz picanha, mas eu o convoco a nos ensinar como um gaucho faz churrasco.

 

Link para o vídeo

Com que música eu vou

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Ricardo Cobra
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Cozinhar é um prazer que as vezes queremos compartilhar, as vezes queremos isolamento. Quando decido que vou criar alguma coisa, eu quero a cozinha (e a sala de jantar) exclusiva para mim. Não quero mulher, filha, empregada….quero que o ambiente seja apenas do Homem na Cozinha.

Normalmente tenho duas companias no meu processo criativo. Alguma bebida com nome de homem (Jack, José, Johnny …) e música. Assim como Nick Marshall, meu processo criativo normalmente é estimulado por Frank. É incrivel como a fase Reprise dele me estimula (coincidentemente ou não é a fase de um de seus recomeços).

Recentemente comprei um Ipod e hoje o bichinho me fez uma compania louca enquanto às 23 horas eu me peguei na cozinha cantarolando e preparando comidas para a dieta que tem me acompanhado nos últimos e nos próximos 3 meses (pelos menos) – é…ser um Homem na Cozinha tem seus problemas.

Pensei em fazer aqui uma relação das músicas que me acompanham, mas enquanto escrevia o post, me vieram pelo menos 15 músicas e o post ficaria grande demais, então colocarei aqui 5 intérpretes:

1) Frank Sinatra
2) Andrea Bocelli
3) Charles Aznavour
4) Ella Fitzgerald
5) Clássicas (nada muito específico de Pachelbel à Tchaikovsky)

E você? o que te acompanha enquanto você cozinha?

By the way, estava tentando aprimorar essa receita (para ficar menos calórica)

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