Molho Aioli
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 1 gema de ovo grande
- 250 ml de óleo de qualidade
- ½ limão
- Sal e pimenta do reino moída na hora
Modo de preparo
- Descasque os dentes de alho e parta-os ao meio. Amasse com um pilão e uma pitada de sal.
- Adicione a gema de ovo e misture bem (até ter uma mistura homogênea).
- Despeje o óleo em fio (fino), mexendo sempre no mesmo sentido.
- Adicione o suco coado de limão.
- Corrija o tempero com sal e pimenta.
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