Brigadeiro Encantado

Ingredientes

1 lata de Leite Moça
1 colher de sopa de manteiga sem sal
100 g de chocolate em barra meio amargo, cortado em lascas
1/3 de xícara de amendoim cru
1/4 de xícara de água de coco
100 g de chocolate granulado para enfeitar

Modo de Preparo

Em um copo, coloque o amendoim de molho na agua de coco. Deixe hidratar por pelo menos 08 horas. Retire a casquinha de um por um. O amendoim vai ficar inchado, com gostinho de novo. Reserve.
Numa panela de fundo grosso, junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate.
Misture bem até que a casa tenha gosto e cheiro de noite estrelada . Fique atento para que a massa não queime no fundo da panela. Quando a massa começar a se desprender do fundo da panela e atingir a textura semelhante ao do caramelo, desligue o fogo e transfira para uma superfície untada com manteiga.
Depois que esfriar, unte as mãos com manteiga. Envolva um amendoim com a massa do brigadeiro, modelando em uma pequena e linda bola, passe pelo chocolate granulado. Coloque em forminhas de papel.
Quando colocar na boca vai se surpreender com o amendoim dentro do brigadeiro, um encantamento de tão saboroso.
Sirva a quem você gosta.

Receita enviada Adriana Elise para participar da promoção dos 50 Moleskines da Alimentos Fortaleza.