Minha segunda receita para o site é uma das minha preferidas: Kibe recheado! Uma ótima opção para servir de lanche. O melhor de tudo é a simplicidade para fazer. Confira!
Ingredientes
Massa
1 pacote de trigo para kibe
½ cebola ralada
3 dentes (grandes) de alho ralado
½ cabeça de alho socado com sal
2 copos de água quente
Salsa, Cebolinha e hortelã picados à gosto
Farinha de rosca para dar ponto
Recheio
500grs de carne moída (de preferência miolo de acém ou pá)
150grs de azeitonas verdes (bem picadas)
½ cabeça de alho socado com sal
½ cebola ralada
100grs de queijo ralado grosso
Salsa, Cebolinha picado miúdo à gosto
Óleo para fritar a carne e a cebola
Óleo para fritar os kibes
Modo de Preparo
Massa: Pegue uma tigela grande e coloque o farelo de trigo. Em seguida jogue a água
quente e espere uns 10 minutos. Quando já estiver morno, misture a cebola, o alho (ralado e
socado), a salsa, a cebolinha e o hortelã na tigela a fim de para que comece a virar uma massa
homogênea. Depois disso, acrescente a farinha de rosca aos poucos até que consiga o ponto
certo.
Recheio: Primeiramente frite a carne moída com pouco óleo e pingando água (não deixe que
a carne crie bolinhos). Numa outra panela, coloque um dedo de óleo e frite a cebola. Quando
a cebola estiver secado, coloque o alho socado. Quando a carne estiver pronta, coloque ela na
panela junto com a cebola e o alho. Acrescente a azeitona. O molho precisa ficar bem seco.
Depois da massa e do recheio pronto, comece a montar os kibes. Para modelar você poderá
usar duas técnicas: abra um pouco de massa na palma da mão, coloque a carne e o queijo e
depois modele ou então, com as duas mãos vá dando formato na massa e depois abra a massa
com o seu próprio dedo, com o auxílio de uma faca coloque a carne e o queijo, feche a massa.
Com os kibes prontos, coloque o óleo para esquentar. Quando ele estiver bem quente, frite-os.
Gosto muito de kibe.