Durante a semana passada, eu e a Thais trocamos muitas mensagens sobre o que cozinharíamos no nosso segundo encontro. Como eu disse antes, os encontros serão recheados de receitas, fotos e histórias. Inicialmente discutimos algumas receitas distintas entre si, sem nenhuma ligação ou correlação, mas depois de muito papo chegamos a conclusão que um jantar árabe seria interessante e agradaria a plateia. Então na quinta definimos o cardápio:
Kafta no Espeto e finalmente
A preparação de qualquer evento deve começar nessa etapa de planejamento, então eu preparei todas as receitas (que já estão no blog, nos links acima) e verifiquei a quantidade de cada ingrediente. Na sexta, após sair do escritório parti para o supermercado. Quase todos os ingredientes comprados – só tinha tomates verdes. Por ser sexta-feira e à noite, os tomates maduros tinham acabado e como eram ítens importantes, ficaram para o dia seguinte.
Um outro ponto que eu e a Thais discutimos na preparação foram os pratos que precisam que comecemos a preparação antecipadamente. O Homus, a Coalhada e o Tabule precisam de descanso na geladeira, então eu comecei na própria sexta, conversando com minha parceira de cozinha via webcam.
Com a organização prévia, estruturamos o preparo de cada um dos pratos (esfiha precisa da massa crescida, o Kafta precisa descansar um pouco na geladeira, etc). Esse é o passo mais importante para não atrasamos a colocação de todos os pratos na mesa.
A Thais é uma grande amiga, mas tem o defeito de querer lavar a louça a qualquer custo e a toda hora.
Esperamos que vocês gostem das receitas e das fotos, que também podem ser vistas na Fan Page do Homem na Cozinha no Facebook.
Ah…. já ia esquecendo, mas o Babaganush deu errado, por isso não tem foto, nem referência, nem receita. 🙂
