Ingredients
- 4 batatas grandes
- 300g de carne (pode ser carne moída, carne desfiada, ou até mesmo pedaços de bacon)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite ou manteiga para fritar
Instructions
- Lave bem as batatas e coloque para cozinhar em uma panela com água e sal. Cozinhe até ficarem al dente (não deixe amolecer demais).
- Deixe as batatas esfriarem e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro. Esse passo é essencial para que a batata fique firme ao ralar.
- Após resfriadas, descasque as batatas e rale-as no ralador grosso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite ou uma colher de sopa de manteiga.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente a carne escolhida e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e manteiga em fogo médio.
- Coloque uma camada de batata ralada na frigideira, pressionando bem para que fique compacta.
- Adicione o recheio de carne sobre a camada de batata.
- Cubra o recheio com o restante da batata ralada, pressionando novamente para que fique bem compacta.
- Cozinhe em fogo médio-baixo até que a parte de baixo esteja bem dourada e crocante.
- Com a ajuda de um prato ou tampa de panela, vire a batata rosti para dourar o outro lado. Adicione mais azeite ou manteiga na frigideira, se necessário.
- Cozinhe até que o outro lado também esteja dourado e crocante.
- Retire a batata rosti da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Sirva quente, acompanhada de uma salada fresca ou do molho de sua preferência.
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