Mais uma estréia, meu amigo flamenguista sofredor Rosa, Marcelo com uma adaptação de uma receita que ele comeu por aí, em suas viagens pelo Brasil. Abri uma exceção e mantive o texto original, fora do padrão do Homem na Cozinha.
Ingredientes:
- 1 kg de camarões vermelhos médios limpos
- 5 tomates sem peles e sem sementes – pode substituir por molho de tomate, ou diminuir, sem problemas
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- Coentro
Para o Creme de aipim:
- 1 kg de aipim (macaxeira ou mandioca) descascada e bem cozida. BEM COZIDA!!!!!!
- 1 pitada de noz moscada
- 4 xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1/2 lata de creme de leite
- Sal
Modo de preparo – camarão:
- Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino.
- Doure a cebola com uma colher (sopa) de margarina.
- Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios.
- Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto. Reserve.
- O molho não precisa ser muito. Por isso pode ajustar a quantidade de tomates para ser suficiente para cozinhar o camarão, porém sem fazer muito molho
Modo de preparo – Creme de aipim:
- Passe o aipim no liquidificador com leite (cuidado. pouco de cada vez para não queimar o motor).
- Transfira para uma panela e leve ao fogo. Vai estar parecendo cola de pipa.
- Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture.
- Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente. Consistência de creme-de-leite batido.
- Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Cuidado com a quantidade, para não ficar com gosto demais.
Montagem:
- Camarão por baixo, sem molho. Somente o camarão
- Derrame o creme por cima, cobrindo todo o camarão.
- Se quiser, coloque um punhado de mozzarella ralada e gratine no forno.
- No molho restante do camarão, amasse um pouco de pimenta, aqueça e sirva como molho de pimenta para “esquentar” o prato.
Rendimento – 8 porções
[…] Receita de Escondidinho de Camarão […]
[…] Receita de Escondidinho de Camarão (ô […]
Nossa.. que delícia! deu água na boca. Vou testar a receita e depois eu conto como ficou!
Achei muito divertido o modo de preparar esse prato,esta tudo tão bem explicado,que pra errar é quase impossível.
SÓ FALTOU DIZER ONDE E QUANDO ENTRA OS DOIS DENTES DE ALHO AMASSADOS! NO MEU FOI JUNTO COM A CEBOLA MAS, TEM GENTE QUE NÃO FAZ A MENOR IDÉIA…RSRSRSR
O PRATO É MUITO BOM! HUM… QUE DELÍCIA!
eu fiz e adoreii!!! acrescentei milho verde no meu e fikou muito bom…. =p
vou fazer o mais rapido possivel, meus filhos vao adorar essa receita…… eu tambem achei facil dimais beijos
segue receita
hummm, vou experimentar, dpois comento,.