Muffin de coco
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo (dependendo da qualidade da farinha precisa de 4 xícaras, mas vá adicionando aos poucos.
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 50 grs. de manteiga
- 150g de coco ralado
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de água quente
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
- Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar.
- Após o creme ficar bem uniforme adicione o óleo, o coco ralado e a farinha misturada com o fermento.
- Adicione um ingrediente por vez.
- Junte o leite de coco e a água quente, sempre batendo.
- Coloque as forminhas de papel na forma específica de muffin ou em formas de bombocado e preencha-as cobrindo 2/3 do espaço total.
- Asse em forno pré-aquecido a 180º.
- Esse processo leva entre 30 e 40 minutos.
- Opcionalmente você pode polvilhar cada um dos bolinhos com coco ralado.
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