Celebrado em 1º de junho

O Dia Mundial do Leite destaca um dos alimentos mais presentes na história da alimentação humana. Mais do que um ingrediente cotidiano, o leite representa nutrição, cultura, tradição agrícola e o trabalho de milhões de produtores ao redor do mundo. A data convida à reflexão sobre seu valor nutricional, social e gastronômico.

Origem e razão da comemoração

O Dia Mundial do Leite foi instituído pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) com o objetivo de reconhecer a importância do leite como alimento global, além de valorizar a cadeia produtiva leiteira. A escolha do mês de junho está relacionada ao calendário agrícola e à visibilidade internacional das ações de incentivo ao consumo consciente.

Contexto cultural e social

No Brasil, o leite ocupa papel central na alimentação diária, presente do café da manhã à confeitaria tradicional. É base de receitas afetivas, saberes regionais e produtos artesanais que atravessam gerações. Do campo à mesa, o leite conecta famílias, economia rural e cultura alimentar.

Curiosidades sobre o leite

• O Brasil está entre os maiores produtores de leite do mundo.

• Existem diferentes tipos de leite, definidos por processamento e teor de gordura.

• Queijos, manteiga, iogurtes e doces são desdobramentos diretos do leite.

• O consumo de leite e derivados varia conforme hábitos regionais e culturais.

Destaques gastronômicos

O leite é ingrediente essencial em diversas preparações:

• pães, bolos e massas

• molhos clássicos e cremes

• sobremesas tradicionais como pudins e doces de leite

• bebidas quentes e frias que fazem parte da rotina alimentar

Na gastronomia profissional, o leite é base técnica para texturas, equilíbrio de sabores e estrutura de receitas.

Sugestões de consumo e uso culinário

• Valorizar leites de origem conhecida e produtores locais

• Explorar derivados artesanais, como queijos regionais

• Utilizar o leite como protagonista em receitas simples

• Incentivar o consumo consciente e o aproveitamento integral

Valorização da cadeia do leite

Celebrar o Dia Mundial do Leite é reconhecer o trabalho de produtores, técnicos e famílias envolvidas na produção. É também reforçar a importância da segurança alimentar, da sustentabilidade e da valorização do alimento básico.