Celebrado em 24 de maio, no Brasil

O Dia Nacional do Milho celebra um dos ingredientes mais importantes da história alimentar brasileira. Presente da agricultura indígena às mesas contemporâneas, o milho é símbolo de identidade cultural, diversidade gastronômica e segurança alimentar. Poucos alimentos dialogam tão profundamente com o território, as tradições e o cotidiano do país.

Origem e razão da comemoração

A data reforça a relevância do milho para a agricultura, a economia e a cultura alimentar brasileira. Cultivado muito antes da colonização europeia, o milho sempre foi base nutricional de diferentes povos originários e, ao longo do tempo, consolidou-se como ingrediente essencial da culinária nacional e da produção agrícola.

Contexto cultural e regional

No Brasil, o milho assume protagonismo especialmente nas regiões rurais e nas manifestações populares, como as festas juninas. Ele conecta o campo à cidade, a produção ao consumo, e está profundamente ligado à memória afetiva coletiva. Cada região desenvolveu formas próprias de preparo, adaptadas ao clima, aos costumes e aos ingredientes locais.

Curiosidades sobre o milho

• O milho é um dos cereais mais cultivados no mundo.

• No Brasil, ele é consumido tanto in natura quanto em farinhas, massas e derivados.

• Pode ser utilizado em preparos doces e salgados.

• É ingrediente base de receitas tradicionais transmitidas por gerações.

Destaques gastronômicos

O milho é extremamente versátil e aparece em preparações como:

• pamonha, curau e bolo de milho

• cuscuz, angu e canjica

• pipoca, milho cozido e assado

• farinhas e bases para pães e massas

Na gastronomia contemporânea, também ganha releituras criativas, valorizando o ingrediente em sua forma mais simples e natural.

Sugestões de consumo e preparo

• Priorizar milho fresco e de produtores locais

• Valorizar receitas tradicionais regionais

• Explorar o milho como ingrediente principal, não apenas acompanhamento

• Aproveitar integralmente o alimento, reduzindo desperdícios

Valorização do ingrediente

Celebrar o Dia Nacional do Milho é reconhecer a importância da agricultura familiar, da cultura alimentar brasileira e dos saberes tradicionais. É também reafirmar o milho como ingrediente fundamental para a identidade gastronômica do país.