Celebrado em 20 de janeiro, no Brasil

O Dia Nacional do Queijo celebra um dos alimentos mais antigos, simbólicos e versáteis da gastronomia. Presente na cultura alimentar brasileira de norte a sul, o queijo representa tradição, território, técnica e identidade. Cada tipo carrega história, saberes locais e o trabalho de famílias e comunidades inteiras dedicadas à produção artesanal e à excelência do produto.

Origem e razão da comemoração

A data foi criada para valorizar a importância do queijo na alimentação, na economia e na cultura gastronômica do país. O Brasil possui uma produção diversa e crescente, com destaque para queijos artesanais que expressam terroir, clima, modo de fazer e herança cultural. Celebrar o Dia Nacional do Queijo é reconhecer esse patrimônio alimentar e incentivar sua preservação.

Contexto cultural e regional

O queijo está profundamente ligado à formação cultural brasileira. Receitas tradicionais, hábitos cotidianos e festas regionais têm o queijo como protagonista ou coadjuvante essencial. Minas Gerais é referência histórica, mas estados como São Paulo, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Goiás e Pernambuco também se destacam com estilos próprios.

Do café da manhã às sobremesas, o queijo acompanha gerações e atravessa diferentes momentos da mesa brasileira.

Curiosidades sobre o queijo

• Existem centenas de tipos de queijo no Brasil

• O sabor varia conforme leite, clima, maturação e técnica

• Queijos artesanais expressam identidade regional

• O tempo é ingrediente essencial na maturação

• O queijo pode ser fresco, curado ou maturado por anos

Destaques gastronômicos

Na gastronomia, o queijo aparece em múltiplas formas:

• consumo puro ou em tábuas

• receitas tradicionais e contemporâneas

• harmonizações com vinhos, cafés e cervejas

• ingrediente técnico em molhos, massas e sobremesas

Cozinhas profissionais e caseiras utilizam o queijo como elemento de estrutura, sabor e memória afetiva.

Sugestões de consumo e valorização

• Priorizar queijos artesanais e de origem conhecida

• Respeitar o ponto ideal de consumo

• Explorar harmonizações simples

• Consumir com atenção à textura e ao aroma

• Valorizar produtores locais

Valorização do queijo brasileiro

Celebrar o Dia Nacional do Queijo é fortalecer a cultura alimentar, reconhecer o trabalho dos produtores e incentivar o consumo consciente. É também afirmar o queijo como patrimônio gastronômico, resultado de técnica, tempo e respeito ao alimento.