Celebrado em 2 de maio

O Dia Mundial do Atum chama atenção para um dos peixes mais importantes do planeta, tanto do ponto de vista alimentar quanto ambiental. Presente em diversas culturas gastronômicas, o atum é símbolo de versatilidade na cozinha, mas também de alerta sobre sustentabilidade, preservação dos oceanos e consumo consciente.

Origem e razão da comemoração

A data foi instituída pela Organização das Nações Unidas com o objetivo de conscientizar sobre a importância da conservação dos estoques de atum no mundo. A pesca excessiva colocou diversas espécies em risco, tornando essencial discutir manejo responsável, políticas de preservação e escolhas mais conscientes por parte de consumidores e da indústria alimentícia.

Contexto ambiental e social

O atum movimenta uma das maiores cadeias pesqueiras globais, sendo fonte de renda para milhares de comunidades costeiras. Ao mesmo tempo, sua popularidade exige atenção redobrada quanto à origem do pescado, métodos de pesca e impactos ambientais.

Celebrar o Dia Mundial do Atum é também reforçar a relação entre gastronomia e responsabilidade ambiental.

Curiosidades sobre o atum

• Existem diversas espécies de atum, com características distintas

• É um peixe altamente migratório

• Possui alto valor nutricional

• Está entre os pescados mais consumidos no mundo

• Seu sabor e textura variam conforme a espécie e o preparo

Destaques gastronômicos

Na gastronomia, o atum é extremamente versátil:

• consumido cru, em preparações clássicas

• grelhado ou selado rapidamente

• presente em receitas tradicionais e contemporâneas

• utilizado tanto na alta gastronomia quanto na cozinha cotidiana

Seu sabor marcante permite combinações simples ou sofisticadas, sempre valorizando o ingrediente.

Sugestões de consumo consciente

• Priorizar atum de origem certificada

• Informar-se sobre métodos de pesca

• Evitar desperdícios

• Valorizar preparos que respeitem a textura e o sabor natural do peixe

Valorização do ingrediente

Celebrar o Dia Mundial do Atum é unir gastronomia, consciência ambiental e respeito ao alimento. É reconhecer que o prazer à mesa deve caminhar junto com escolhas responsáveis, garantindo que o atum continue fazendo parte da cultura alimentar mundial por muitas gerações.