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Dia do Bacon
agosto 31
Dia do Bacon: História, Comemorações e Como Fazer o Seu Próprio Bacon
O bacon é, sem dúvida, um dos alimentos mais adorados em todo o mundo. Crocante, saboroso e incrivelmente versátil, ele é muito mais do que apenas uma fatia de carne suína; para muitos, é um símbolo de prazer culinário. Com tanta popularidade, não é de se surpreender que o bacon tenha seu próprio dia de celebração. O Dia do Bacon é uma data especial em que os amantes dessa iguaria se reúnem para celebrar o que é, para muitos, o ápice do sabor. Mas como surgiu essa data? E por que o bacon é tão venerado? Neste texto, vamos explorar a história do Dia do Bacon, a origem desse alimento tão amado, como as pessoas costumam comemorar essa data, e, para os mais entusiastas, ensinaremos como preparar seu próprio bacon em casa.
História do Dia do Bacon
O Dia do Bacon é comemorado anualmente no sábado anterior ao Dia do Trabalho nos Estados Unidos, que ocorre na primeira segunda-feira de setembro. A origem exata dessa celebração é um tanto nebulosa, mas sua popularidade tem crescido constantemente desde sua criação.
A celebração começou de forma modesta, provavelmente na década de 2000, quando grupos de entusiastas de bacon decidiram criar um dia dedicado a este alimento icônico. As primeiras comemorações eram simples, reunindo amigos para cozinhar e compartilhar pratos à base de bacon. Com o tempo, a ideia se espalhou, e o Dia do Bacon se tornou uma data marcada em calendários de amantes da culinária em diversas partes do mundo.
O objetivo do Dia do Bacon é simples: celebrar tudo o que é relacionado ao bacon. Seja apreciando um café da manhã com bacon crocante, experimentando novas receitas que incorporam bacon de formas criativas, ou mesmo participando de festivais de bacon que ocorrem em algumas cidades, este dia é dedicado a apreciar esse alimento de todas as maneiras possíveis.
A Origem do Bacon
Antes de falarmos sobre as comemorações, é importante entender a origem do bacon. O bacon, como o conhecemos hoje, é uma parte importante da gastronomia ocidental, especialmente nos Estados Unidos e em algumas partes da Europa. O nome “bacon” vem do antigo termo alemão “bakkon”, que significa “traseiro” ou “lado de porco”, e já era utilizado na Idade Média para designar cortes de carne suína curados.
A história do bacon remonta a tempos antigos. Registros indicam que os chineses já curavam carne de porco por volta de 1500 a.C., uma prática que, eventualmente, se espalhou para a Europa. Os romanos também têm sua contribuição, com um prato chamado petaso, que consistia em porco cozido com figos e depois defumado, uma das primeiras formas de bacon documentadas.
No entanto, o bacon, como conhecemos hoje, ganhou popularidade na Inglaterra medieval. Os ingleses aperfeiçoaram a arte de curar carne de porco, desenvolvendo técnicas que ainda são usadas atualmente. Os cortes de carne eram salgados e pendurados para secar ao ar livre ou em locais bem ventilados, um método que preservava a carne e também intensificava seu sabor.
Nos Estados Unidos, o bacon foi trazido pelos colonizadores europeus e rapidamente se tornou um alimento básico, especialmente nas áreas rurais. A versatilidade e a capacidade de ser armazenado por longos períodos tornaram o bacon um alimento essencial para muitas famílias. Com o tempo, o bacon evoluiu de uma necessidade básica para um alimento de luxo, adorado por sua textura crocante e sabor inigualável.
Como o Dia do Bacon é Comemorado?
As comemorações do Dia do Bacon variam amplamente, dependendo de onde você está no mundo e da paixão das pessoas por esse alimento. Nos Estados Unidos, onde o bacon é quase uma religião culinária, o dia é marcado por uma série de eventos e atividades que colocam o bacon no centro das atenções.
- Festivais de Bacon: Muitas cidades americanas organizam festivais de bacon no Dia do Bacon. Esses eventos podem incluir competições de culinária, onde chefs competem para criar o prato mais criativo ou delicioso usando bacon. Também é comum encontrar barracas que vendem tudo, desde bacon frito tradicional até doces como cupcakes e sorvetes de bacon.
- Café da Manhã Temático: Outro modo popular de comemorar o Dia do Bacon é começar o dia com um café da manhã temático. Bacon com ovos é uma combinação clássica, mas muitos preferem ir além, incluindo bacon em panquecas, waffles ou até mesmo em drinks, como o “Bacon Bloody Mary”.
- Compartilhamento de Receitas: Com as redes sociais, compartilhar receitas de bacon tornou-se uma parte importante das comemorações. Hashtags como #BaconDay e #BaconLover invadem plataformas como Instagram e Twitter, com pessoas mostrando suas criações, que vão desde hambúrgueres gourmet até pratos mais inusitados, como sushi de bacon.
- Caridade e Eventos Comunitários: Em algumas comunidades, o Dia do Bacon é também uma oportunidade para arrecadar fundos para a caridade. Festivais e eventos muitas vezes destinam parte dos lucros para organizações de caridade, fazendo com que a celebração do bacon tenha um impacto positivo na sociedade.
- Concursos e Desafios de Comida: Em alguns lugares, concursos e desafios de comida envolvendo bacon são uma tradição no Dia do Bacon. Competições de quem consegue comer mais bacon em um determinado tempo ou quem prepara o prato mais criativo com bacon são comuns e atraem tanto competidores quanto espectadores.
Como Fazer Seu Próprio Bacon em Casa
Se você é um verdadeiro amante de bacon, por que não aproveitar o Dia do Bacon para aprender a fazer o seu próprio bacon? Embora possa parecer uma tarefa desafiadora, com um pouco de paciência e os ingredientes certos, você pode preparar um bacon caseiro de qualidade superior.
Ingredientes
- 2 kg de barriga de porco, com pele
- 100g de sal grosso
- 50g de açúcar mascavo
- 10g de pimenta-do-reino moída
- 5g de páprica (opcional)
- 2 dentes de alho picados (opcional)
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco (opcional)
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em flocos (opcional)
Modo de preparo
- Preparando a Carne:
- Comece removendo a pele da barriga de porco, se desejar. A pele pode ser deixada para quem prefere um bacon mais rústico.
- Em uma tigela grande, misture o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino e, se desejar, a páprica, o alho, o tomilho e a pimenta vermelha em flocos.
- Curando o Bacon:
- Esfregue a mistura de sal e temperos por toda a barriga de porco, certificando-se de cobrir toda a superfície de maneira uniforme.
- Coloque a carne em um saco plástico grande e vedado ou em um recipiente de vidro coberto. Coloque na geladeira e deixe curar por 7 a 10 dias. Vire a carne diariamente para garantir uma cura uniforme.
- Lavando e Secando:
- Após o período de cura, retire a carne da geladeira e lave-a bem em água fria para remover o excesso de sal e temperos.
- Seque a carne com papel toalha e coloque-a em uma grelha ou bandeja para secar ao ar livre na geladeira por 12 a 24 horas. Isso ajuda a formar uma película na superfície, que absorverá melhor a fumaça durante o processo de defumação.
- Defumando o Bacon:
- Para defumar o bacon, você precisará de um defumador. Aqueça o defumador a 90°C e adicione lascas de madeira de sua escolha (macieira, cerejeira ou carvalho são boas opções).
- Coloque a barriga de porco no defumador e defume por 2 a 3 horas, até que atinja uma temperatura interna de 65°C. A defumação dá ao bacon seu sabor característico.
- Fatiando e Cozinhando:
- Após a defumação, deixe o bacon esfriar completamente. Em seguida, use uma faca afiada para fatiá-lo na espessura desejada.
- O bacon caseiro pode ser frito em uma frigideira, assado no forno ou grelhado, da mesma forma que o bacon comprado pronto. Guarde-o na geladeira por até uma semana ou congele por até 2 meses.
O Dia do Bacon é uma celebração deliciosa que une pessoas ao redor do mundo em sua paixão por esse alimento irresistível. Seja participando de festivais, experimentando novas receitas, ou até mesmo fazendo seu próprio bacon em casa, esse dia oferece inúmeras maneiras de apreciar um dos alimentos mais queridos de todos os tempos.
Veja nosso especial sobre o dia do Bacon.