“Para ser saudável, tome um café da manhã de Rei/Rainha, um almoço de Principe/Princesa e um jantar de mendigo.” Obviamente a citação está adaptada, mas nutricionalmente é uma das maiores unanimidades entre os especialistas.

Por ser a primeira refeição após um longo (as vezes nem tanto) repouso, nosso corpo está carente de nutrientes, ele absorve e acumula os nutrientes que serão usados durante o dia.

Pensando nisso, trago minha receita especial de omelete.

Omelete reforçado

Ingredientes

2 ovos grandes

5 g de bacon

2 fatias de queijo prato

2 azeitonas verdes fatiadas

1/2 Tomate picado

azeite

queijo ralado

orégano

sal

pimenta do reino

Modo de preparo

Quebre os dois ovos em um bowl e com a ajuda de um garfo, bata muito bem os ovos.

Pique o tomate e tempere-o com orégano, sal e queijo ralado. Adicione ao ovo batido. Mexa bem.

Junte a mistura a azeitona e as fatias de queijo. Tempere com o sal e a pimenta.

Aqueça então a frigideira e coloque o bacon para fritar (em sua própria gordura).

Baixe o fogo e adicione a mistura de ovos.

O truque para um bom omelete é puxar a beirada do omelete, de acordo com o cozimento e ir jogando a mistura de ovo para baixo, com movimentos leves na frigideira.

Quando todo conteúdo líquido tiver sido levado para baixo, vire o omelete com a ajuda de uma espátula e mantenha no fogo mais um pouco (o suficiente para terminar de cozinhar).

Sirva com uma fatia generosa de brioche.