Nada mais #comfortfood do que um Molho de Tomate feito em casa. Aquele que lembra a comida de avó.
Em tempos de alimentos sobre processados, ter a chance de preparar um molho de tomate em casa e a possibilidade de deixá-lo conservado em freezer para preparos rápidos, ajuda bastante no dia a dia.
Vamos à Receita:
Ingredientes
- 8 tomates maduros
- azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 de cebola picada
- 1/2 de cenoura pequena ralada
- sal
- pimenta do reino
Modo de preparo
- Ferva água em uma panela. Enquanto a água ferve, usando uma faca bem afiada, faça 2 cortes em cruz na parte de baixo dos tomates e mergulhe-os na água já fervente por aproximadamente 45 segundos. Tire as cascas dos tomates.
- Abra os tomates e tire as sementes. Descarte.
- Corte-os em cubos médios. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite e frite o alho. Adicione as cebolas e deixa-as suar por alguns minutos.
- Acrescente os tomates, a cenoura e um pouco de água aquecida. Deixe cozinhando em fogo baixo por meia hora, sempre mantendo o molho hidratado por água quente.
- Quando o molho atingir a consistência desejada, adicione os temperos.
Para conservar, recomendo potes de vidro que devem ser esterilizados antes do envase (com o molho ainda quente).
Depois de descongelado, tem essa dica de como abrir facilmente os vidros.
Agora que você já fez seu molho de tomate caseiro, você pode adaptá-lo e colocar seu toque com temperos. Você pode usar ervas como orégano e manjericão, por exemplo. Adicionando carne moída, você cria um excelente molho bolonhesa e se aventurar em um delicioso ragu de ossobuco.
[…] o molho de tomate. Em uma panela, aqueça o azeite e deixe dourar o alho. Acrescente a cebola picada, refogue. […]
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