“Macaroni and cheese” ou para os íntimos, mac n cheese (mac and cheese) é uma das mais tradicionais receita norte-americanas devido a facilidade e custo do preparo. Durante a grande depressão da economia no início do século XX, tornou-se o grande ícone da gastronomia americana, quando uma grande marca do setor alimentício lançou o produto em caixas, possibilitando todos os americanos a terem um refeição barata.
Mac n Cheese
Ingredientes
300 g de macarrão cotovelo (também usa-se penne)
50 g de manteiga
40 g de farinha de trigo
300 ml de leite integral
50 g de queijo parmesão ralado
180 g de queijo cheddar (ralado ou cremoso)
30 g de farinha de rosca
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão tal qual as instruções da embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha, derreta a manteiga em fogo brando e adicione aos poucos a farinha. Quando a mistura estiver com a coloração dourada, adicione aos poucos o leite, sempre mexendo para dissolver a farinha.
Quando o leite iniciar a fervura, baixe o fogo e adicione os queijos.
Adicione o macarrão ao molho e misture.
Coloque o macarrão em um refratário e polvilhe a farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido a 200o até que o molho comece a borbulhar.
Sirva imediatamente.
