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Creme (sopa) de Palmito

By Ricardo Cobra

3 de agosto de 2006

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Creme (sopa) de Palmito

3 de agosto de 2006

by Ricardo Cobra

Category Salgados Sopas e Cremes

Ingredientes

1 litro de leite
½ litro de água
1 caldo de galinha
2 c.s. de manteiga
cebola ralada a gosto
1 vidro de palmito picado
1 c.s. de amido de milho (maisena)

Modo de preparo

Refogar a cebola com metade da manteiga e ferver a água, adicionando o caldo de galinha.
Após dissolver o caldo adicionar o leite, a cebola refogada e o palmito picado, em fogo médio.
Quando o conteúdo estiver misturado, adicionar o amido de milho e servir.
Variação: colocar em cumbucas de barro, salpicar com queijo ralado e gratinar em forno médio por 5 minutos.

Tags

água,

caldo de galinha,

cebola,

leite,

maizena,

palmito

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Ricardo Cobra

Ricardo Cobra é chef de cozinha, produtor de conteúdo e fundador do Homem na Cozinha, projeto gastronômico criado há mais de 20 anos. É pós-graduado em Cozinha Autoral e atua na interseção entre gastronomia, técnica, inovação e cultura alimentar.

Lyra 21 de abril de 2010 No 05:23

O sopinha sem graca…nao tem tempero, ervas..nada…credo

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- Cobra 21 de abril de 2010 No 13:25
  
  Lyra,
  
  obrigado pela visita e pelo comentário pertinente e construtivo.
  
  Responder
Tiago Ribas 30 de junho de 2010 No 15:55

Quanto ao comentário anterior, não achei a sopa sem graça. Fiz e achei ótima. Se o comentarista que precede quiser erva… vá fazer outra coisa, mas não tomar sopa

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Denise 1 de julho de 2010 No 12:16

Creme leve, gostoso e fácil e rápido de fazer, ideal para os dias de friozinho aqui em Curitiba, obrigada!!

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Heart of palm soup | Man in Apron 30 de novembro de 2010 No 16:48

[…] Sopa de Palmito […]

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Adelissa De Pizzol 27 de maio de 2011 No 14:40

Muito boa, exelente para os dias fios, e claro para quem tem gosto…

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Joyce Moraes 24 de julho de 2012 No 00:46

Fala para refogar a cebola em metade da manteiga, qdo eu colocarei o resto da manteiga????

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