Imagina a cena: Domingão, seu time ganhou (a propósito, parei de acompanhar futebol – quando eu assisto, o time perde, quando eu não assisto, ganha…), um baita calor e você precisa jantar. Na geladeira, muito pouca coisa – não deu tempo de ir ao CEAGESP fazer feira e o dia bom do sacolão é terça – e você tem a certeza que morrerá de fome hora ou outra. Começa aqui então mais uma edição de cozinhando com o que tem na geladeira.
Após uma breve inspeção, localizamos:
- 1 cenoura
- 1 salsão
- cebolas
- 1 carambola de 3 semanas atrás
- 1 pera de 1 semana atrás
- Ervilha em vagem (preparada)
- Uns 20 camarões médios que sobraram do almoço
- Ovos
- Cream cheese
- Requeijão
Pensei em fazer camarão com molho de queijos, mas requeijão com parmesão ralado seria muito pesado para o jantar.
Pensei em um omelete, mas São Benedito me puniria por “estragar os gambas” em um simples omelete.
Fui para a despensa procurar algo diferente, como um macarrão ou molho, que seria uma opção mais leve, porém encontrei a sêmola (o couscous marroquino instantâneo) e me veio a idéia dessa receita.
Optei pela carambola em detrimento à pera, pois ela estava mais passada e logo logo precisaria teria de jogar fora.
Ingredientes
- Fundo de camarão
- 1/2 cenoura cortada em pedaços médios
- 2 ramos de salsão cortado em pedaços médios
- ½ cebola cortada grosseiramente
- cascas e cabeças dos camarões
- água
- sal
- pimenta do reino
- Couscous
- 20 camarões (ou mais se tiver – eu tinha 20)
- ½ cebola picada
- ½ cenoura cortada em cubos pequenos
- 100 g de ervilha fresca em vagem
- ½ tomate cortado em cubos pequenos
- azeite
- 300 g de couscous marroquino instantâneo
- 1 carambola cortada em cubos pequenos
Modo de preparo
- Fundo
- Limpe os camarões e reserve as cascas e cabeças.
- Adicione os vegetais, as cascas e cabeças e a água em um panela e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Coe e reserve.
- * Se você não tiver os vegetais, pode usar um cubo de caldo instantâneo, com 1 litro de água.
- Couscous
- Aqueça um pouco de azeite e refogue os legumes na seguinte ordem na seguinte:
- Cebola, cenoura, vagem, os camarões, tomate.
- Note que cada um tem um tempo de cozimento e a ordem tem como objetivo cozinhar cada um deles no seu tempo.
- Mantenha o fundo aquecido e adicione a sêmola para hidratar por 4 minutos. (a quantidade de fundo deve seguir o padrão da embalagem, pois algumas pedem menos líquido que outros).
- Junte o couscous hidratado com os vegetais refogados e misture bem. Mantenha a panela em fogo baixo para secar o couscous.
- Retire do fogo e adicione a carambola.
- Eu comi ainda quente e guardei um pouco para ser a salada do dia seguinte, mas recomendo comer frio ou em temperatura ambiente.
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Esse meu amigo está mandando muito bem, amei o Coucos Marroquino com carambola …… tudo de bom !!!!
Lala, modéstia a parte, ficou beeeem bom :)…
modéstia é uma das coisas que nunca combinaram com vc Ricardo Cobra Martinez precisa não, ficou bom mesmo !!!!
Tambem estava na duvida do que fazer com os camaroes… obrigada por me lembrar do couscous!!!
lembras dos cuscus feitos pela Lilia?