Quando o inverno se aproxima, aumentam as buscas por sopas, caldos e cremes aqui no site e faltava esse Caldo Verde aqui.
Não se pode falar que é fácil, mas pode se falar que é quente… Bem quente.
Caldo Verde
Ingredientes
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1kg batatas
- 3 folhas de louro
- 2 unid paio ou linguiça portuguesa
- 2 litro de água
- couve coitadinha em tiras (chiffonnade)
- Sal e Pimenta do reino
- Azeite extra-virgem
Modo de preparo
- Pique a cebola e refogue com o alho em uma panela funda.
- Corte as batatas em quadrados grandes (já descascadas)e adicione à panela.
- Junte então o paio, as folhas de louro e a água.Tempere a mistura com sal e cozinhe até as batatas ficarem macias.
- Esprema tudo (exceto o paio/linguiça) com o espremedor de batatas.
- Corte a linguiça em rodelas de 0,5 cm.
- Ferva o caldo de batatas até ferver. Adicione a couve fatiada e cozinhe por 3 minutos.Junte a linguiça e sirva quente.
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Esse caldo é top e um grande sucesso em nossos cardápios!!