Dona Luciana, aquela que trabalhava comigo em um evento de gastronomia um tempo atrás, me salvando a pele novamente :).
Ela me mandou essa receita de bolinho de arroz reforçado e delicioso.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de parmesão
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 talo de alho poró fatiado fininho
- 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
- óleo de canola para fritar
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes até dar “liga”.
- Caso os bolinhos não fiquem firmes acrescente mais um ovo e um pouco mais de farinha.
- Esquente o óleo e faça queneles* com duas colheres de sobremesa e frite até dourar, vire os bolinhos e frite do outro lado até dourar também.
- Tire da frigideira e coloque em papel toalha para secar.
- Nota da Luciana - Vai muito bem com cerveja e Smirnoff ice pode substituir a calabresa por presunto, bacon, peito de peru defumado e o alho poró por tomate seco, abobrinha ou cebola roxa.
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* queneles – bolinho formado e moldado por duas colheres.
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