As Batatas Dauphines são um verdadeiro coringa. Podem ser um acompanhamento, mas podem ser um petisco. Venha aprender conosco como fazer essa delícia.
Ingredientes
- 3 ½ colheres de sopa de manteiga
- ½ xícara de água
- ½ xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 3 batatas médias (450grs.) cozidas e passadas pelo espremedor
- sal e pimenta do reino branca a gosto
- óleo para fritar
Modo de preparo
- Leve ao fogo médio uma panela com a manteiga e a água.
- Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez, mexendo sempre com uma colher de pau.
- Cozinhe, sem parar de mexer, até a massa formar uma bola que desprenda do fundo da panela.
- Apague o fogo e deixe descansar por 3 min.
- Junte os ovos, um a um, mexendo vigorosamente.
- Acrescente a batata espremida e tempere com sal e pimenta.
- Em uma frigideira aqueça uns 3 cms.de óleo.
- Frite aos poucos 1 colher de chá da massa preparada até dourar.
- Deixe escorrer em papel absorvente e sirva ainda quente.
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OBS: Estas batatas servem de acompanhamento. Podem também ser servidas como aperitivo, se você adicionar à massa ¼ xícara de chá de queijo ralado ou em cada colherada um pedacinho de anchova ou de linguiça defumada.
Outras receitas com batatas
originalmente postado dia 16 de dezembro de 2010.
a melhor batata que já preparei, pique as batatas de palito ou redondas, seque elas e coloque em oleo frio. aprendi esta receita nun dia de muito corrido estava c/ visitas em casa pensei que meu marido já tinha colocado o oleo para esquentar eele tinha esquecido. Fiz arroz salada, para minha surpresa foi a melhor batata que já fritei até hj