Uma ótima opção para quem não aguenta mais comer arroz branco é realça-lo com “toppings”. Esse arroz com castanha é uma ótima e saborosa opção.
Arroz com Castanhas
Ingredientes
- ¼ xícara de óleo
- 1 cebola picada
- 4 tomates picados sem pele e sem sementes
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 xícaras de chá de arroz
- 3/4 xícara de chá de castanha de caju picada
- 1/2 xícara de chá de uva passa
- 5 xícara de chá de caldo de galinha
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1/3 xícara de chá de azeitonas pretas descaroçadas
- 1/4 xícara de chá de queijo ralado
Modo de preparo
- Coloque numa panela o óleo, a cebola, o tomate e a cebolinha.
- Frite por 10min, mexendo de vez em quando até o tomate começar a desmanchar.
- Junte o arroz, a castanha e as passas. Refogue por 5min.
- Acrescente o caldo de galinha e tempere com sal. Misture bem.
- Quando começar a ferver abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, até o arroz ficar macio.
- Adicione a salsinha e misture delicadamente.
- Enfeite com as azeitonas o fundo de uma forma untada, com 22cm de diâmetro.
- Coloque o arroz ainda quente e aperte ligeiramente.
- Desenforme e polvilhe com queijo ralado.
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Valeu Cobra!
Vou tirar as passas, que não gosto, e o caldo de galinha, já que a receita é vegetariana, e fazer em casa.
Será que a Knorr vai ficar brava? 😛
Obrigado pela receita.
Merigo,
troca o caldo de galinha por caldo de legumes. E se gostar, troque as passas por damasco picado.
adorei a receita, mas farei como o @cmerigo e vou de caldo de legumes.
abs.
[…] é uma data que tradicionalmente tem salpicão, peru, arroz com passas, cuscuz, além dos doces de ovos…pretendo mostrar em algumas receitas, como explorar a safra […]
Olá! PARABENS pelo site!! nunca o tirem do ar!! Esta sendo uma mao na roda para mim que sou de Curitiba mas estou morando sozinho em Angola a trabalho!!! hahahaha… Adorei essa receita! Mas nao entendi a parte que vc diz "5 xícaras de chá de caldo de galinha"… é para dissolver um cubo de caldo de galinha num conteudo de 1 L de agua mais ou menos?
Valeuu… abraçosss e novamente PARABENS!
exatamente. Dissolva o cubo em 1 litro de água (aproximadamente 5 xícaras de água).
MUITO BOM O SITE
NESSA RECEITA ESSAS CASTANHAS DE CAJUM SÃO AQUELAS INDUSTRIALIZADAS Q VENDEM EM SUPERMERCADOS? POSSO USÁ-LAS?
UM ABRAÇO, EDSON ROCHA
Exato Edson,
podem ser elas sim.
bom dia… quero fazer arroz com lentilha e castanha, posso coloca-los juntos, ou tenho que fazer o arroz com a lentilha e a castanha separada pra depois acrescentar ? obrigada…
Animal a receita, bem fácil de fazer até mesmo pra um noob da cozinha como eu! Minha namorada adorou, ainda mais acompanhado de uma geladíssima cerveja pilsen!