Minha querida e saudosa avó Cecilia tinha muitas qualidades e dons, mas definitivamente, como ela mesma dizia, cozinhar não era um deles, porém vovó tinha 3 pratos imbatíveis: Brigadeiro, Canja de galinha e strogonoff.
Desde que ela se foi, infelizmente nunca mais comemos seu brigadeiro ou sua canja, já que mesmo com a receita em mãos, ninguém nunca mais acertou o ponto. Porém, o strogonoff da Vó Cecília tinha alguns segredos que não dependiam de ponto ou da mão mágica dela.
Então, segue para todos meus leitores o meu presente de natal, a receita secreta do strogonoff da Vovó Cecília.
Strogonoff da Vó Cecília
Ingredientes
- 2 kg de filet mignon
- 1 cebola média ralada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de água filtrada
- 2 tabletes de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de catchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- molho inglês a gosto
- 1 cálice de conhaque
- 2 vidros de champignon picados
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
- Misture a carne cortada em cubos para strogonoff com a farinha de trigo e reserva.
- Ddissolva os tabletes de caldo de carne em um litro de água e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e frite a cebola ralada e logo em seguida a carne até que esteja cozida.
- Adicione o catchup, a mostarda e o molho inglês, misturando bem.
- Adicione 1 cálice de conhaque e flambe a carne.
- Quando o fogo apagar (a quantidade de conhaque é pequena, logo o fogo apaga logo), adicione o caldo de carne reservado e deixe ferver.
- Quando o caldo tiver reduzido, adicione o champignon e deixe fervendo por mais alguns minutos (por volta de 5).
- Adicione a lata de creme de leite no momento de servir.
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originalmente postada em 27/12/2009.
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parabens sua receita e otima.muito obrigado.
pode esperimentar por requeijão ,azeitona e montar no refratario com mussarela ,fica melhor ainda .
[…] infância e me faz lembrar dos almoços de domingo na casa da minha avó Cecília (aquela do melhor strogonoff do mundo) e dos fios de ovos de Tatuí que ela encomendava de um amiga que tinha fazenda por lá. Desde […]
Legal
DELICIA.
cara acabei de fazer um estrogo, só não tinha a farinha o caldo de carne eo conhaque, mesmo assim fico ótimo.
Deu agua na boca, vou fazer
Hum… Vou fazer pro maridão e pro pequeno!
muiiiiiiito bom
Vou fazê – lo