No Brasil, churrasco não é só comida — é ritual, encontro e celebração. E no dia 24 de abril, comemoramos o Dia do Churrasco, uma data que homenageia essa paixão nacional que vai muito além do espeto. De Norte a Sul, cada região tem seu estilo, seus cortes preferidos, seus temperos e acompanhamentos, mas o espírito é sempre o mesmo: reunir pessoas queridas ao redor do fogo.

Por que 24 de abril?

A data foi escolhida em homenagem à tradição do Rio Grande do Sul, berço do churrasco gaúcho e símbolo de uma cultura que influenciou o país inteiro. O churrasco faz parte da identidade sulista há séculos, especialmente entre os gaúchos e tropeiros, e acabou se espalhando e ganhando variações em todo o Brasil.

Com o tempo, o churrasco se tornou sinônimo de confraternização. Está presente em almoços de domingo, festas de aniversário, comemorações informais e feriados — especialmente no famoso Dia do Trabalho (1º de maio), quando é comum celebrar com um bom assado.

Cada canto do Brasil com seu estilo

O churrasco brasileiro tem diversas “personalidades” regionais:

• Gaúcho: carne temperada apenas com sal grosso, assada lentamente no espeto sobre o fogo de chão.

• Paulista: cortes mais variados, presença de linguiças, frango, pão de alho, acompanhamentos como vinagrete e farofa.

• Nordestino: uso de carnes de bode e carne de sol, além de temperos mais marcantes.

• Pantaneiro e goiano: muitas vezes feitos em churrasqueiras improvisadas, com peixes e carnes regionais.

E claro, o Brasil também é referência nas churrascarias rodízio, que popularizaram cortes como picanha, alcatra, costela, fraldinha e até coração de frango.

Curiosidades que dão água na boca

• A palavra “churrasco” tem origem incerta, mas há quem diga que venha do espanhol socar asco (“colocar na brasa”) ou do termo basco sukarra (fogo).

• A tradição do fogo de chão gaúcho remonta ao período das missões jesuíticas e tropeirismo, onde o gado era assado em espetos de madeira sobre brasas no campo.

• Hoje existem churrasqueiros profissionais e até campeonatos de churrasco no Brasil e no mundo.

Como celebrar o Dia do Churrasco?

Claro que a melhor forma de comemorar é… fazendo um churrasco! Mas vale também:

• Testar novos cortes e técnicas como a costela 12h, reverse sear ou parrilla.

• Preparar acompanhamentos criativos como farofa com bacon e banana, legumes grelhados ou pão de alho recheado.

• Harmonizar com cervejas artesanais ou vinhos tintos leves.

• E por que não um churrasco vegano? Com legumes grelhados, cogumelos e espetinhos de vegetais.

Para curtir o seu dia do churrasco, acessem o hotsite Homem no Churrasco.