No dia 24 de abril, celebramos o Dia do Chimarrão, bebida típica do Sul do Brasil e símbolo da hospitalidade, da tradição e da resistência cultural dos povos da região. Preparado com erva-mate, água quente e servido em uma cuia com bomba, o chimarrão é muito mais do que uma bebida: é um ritual que atravessa gerações e fronteiras.

A origem da data e da tradição

O chimarrão tem raízes indígenas — especialmente entre os guaranis, que já utilizavam a erva-mate em infusões há séculos. Com a chegada dos colonizadores espanhóis e portugueses, o consumo se expandiu, ganhou novos formatos e se consolidou como símbolo das regiões sul-americanas onde o mate é cultivado: Brasil, Argentina, Uruguai, Paraguai e partes da Bolívia e Chile.

A data 24 de abril foi instituída no Brasil como Dia do Chimarrão para valorizar essa prática e manter viva a cultura gaúcha, especialmente em escolas e eventos culturais. Ela também reforça o orgulho e a identidade de quem vive e ama o Sul.

A forma tradicional de preparar o chimarrão

O preparo do chimarrão é quase um ritual de respeito, e há quem diga que “se faz com alma”. Veja os passos básicos:

1. Escolha a cuia e a erva-mate (preferencialmente fresca e de boa procedência).

2. Coloque a erva até aproximadamente 2/3 da cuia.

3. Incline a cuia levemente, formando um espaço vazio de um lado.

4. Adicione um pouco de água morna (não fervente) nesse espaço para umedecer a erva.

5. Insira a bomba com cuidado, com o bico virado para baixo.

6. Complete com água quente (cerca de 70–80ºC) e sirva.

Dica: não mexa a bomba depois de colocada, isso pode entupir ou desmanchar a estrutura da erva.

Curiosidades que todo mateador deveria saber

• A erva-mate contém cafeína, teobromina e antioxidantes, sendo considerada uma bebida estimulante e funcional.

• Em muitas culturas sul-americanas, o chimarrão é símbolo de igualdade e partilha: a cuia é passada de mão em mão, sem distinções.

• No Rio Grande do Sul, é comum ver pessoas andando com garrafa térmica e cuia na mão, inclusive em locais públicos e praças.

• Há um ditado famoso no Sul: “Chimarrão se toma calado e se serve com o coração”.

Como celebrar o Dia do Chimarrão?

• Prepare seu chimarrão com calma, respeitando os passos e valorizando o momento.

• Reúna amigos ou familiares para uma roda de chimarrão.

• Experimente diferentes tipos de erva-mate, com blends de menta, camomila ou boldo.

• Combine com uma roda de prosa, um bom livro ou música regionalista.